포만감을 높이고 변비를 막아주는 #식이섬유가 많은 음식 4가지 소개할게요. “팽이버섯” 팽이버섯에는 버섯 중 가장 많은 식이섬유를 함유하고있습니다. 이 때문에 변비와 다이어트에 효과적이며 항산화 효과가 있는 셀레늄,비타민B1등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 비타민C가 많이 들어있어 항산화와 항염증에도 도움을 줍니다. “귀리” 귀리는 곡물의 왕이라고 불릴 만큼 식이섬유가 많이 들어있습니다. 귀리에 들어있는 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 장내 유산균을 증식하고 보호하기 때문에 장운동 촉진에도 좋은 영향을 미치게 되고 포만감을 주는 효과가 뛰어납니다. “푸룬” 푸룬에는 불용성,수용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 푸룬 100g에 들어 있는 식이섬유는 약 7g 정도로 사과보다 3배나 많이 함유되어있습니다. 또한 칼륨 함량도 풍부해 체내 나트륨의 배출을 도와 염증 발생 확률을 낮춰주는 역할을 합니다….

생선, 과일, 채소, 견과, 콩, 통곡물, 올리브 오일 등을 중심으로 하는 지중해식 식단이 두뇌 건강에 좋다는 이야기는 자주 들어보셨죠? Q. 그렇다면 과연 지중해식 식단의 어떤 부분이 기억력을 증진하고 치매를 예방하는 걸까요? 미국 국립 보건원 연구진이 10여 년에 걸친 추적관찰 끝에 인지력 감퇴와 함께 인지력 장애를 막는데 가장 큰 역할을 하는 식품은 “생선”이라는 사실을 발견했습니다. 연구진은 두뇌를 계속 활발하게 유지하고 싶다면 고등어, 도다리, 메기, 대구, 연어, 정어리, 홍어, 송어 등 다양한 생선을 일주일에 두세 번 이상 먹으라고 조언했습니다. 게, 가재, 새우 등 갑각류, 가리비 등 조개류도 좋습니다. 단, 캔에 든 걸 비롯해 참치 종류는 수은 함량이 높기 때문에 주의가 필요하니 참고해주세요!

여름에는 빨래가 끝나고 바로 꺼냈는데 냄새가 날 때가 있어요. 세제와 섬유유연제로 한 시간 이상 세탁하는데 왜 빨래에서 냄새가 날까요? 빨래에서 냄새가 나는 원인 중 하나는 세탁기의 #세탁조에 있어요. 오늘은 여름철 냄새 나는 빨래의 원인 세탁조 청소법 알려드릴게요. Q. 세탁을 할 때마다 세제와 함께 돌리는데 세탁조가 왜 더러워질까요? A.  물이 빠지면서 이물질도 같이 빠질 것 같지만 사실은 그 반대에요. 물때가 더 생긴답니다. 거기에 세탁하면서 옷에서 떨어져나온 보푸라기, 실, 이물질 등이 세탁조에 끼면서 곰팡이가 생겨 악취의 원인이 되죠. 준비물: 과탄산소다, 베이킹소다, 구연산 ① 과탄산소다2 : 베이킹소다1 : 구연산1 의 비율로 준비해주세요. (종이컵 기준 1컵, 반컵, 반컵) ② 과탄산소다는 특성상 찬물에 잘 녹지…

위장이 약한 분들을 위해서 오늘은 소화가 잘 되는 음식 6가지 소개해드리겠습니다. 양배추 위에 좋은 음식으로 잘 알려져있는 양배추는 비타민U가 다량 함유되어 있어서 소화에 굉장히 탁얼한 효과를 가져다 준다고 합니다. 특히 비타민U는 우리의 위 점막을 튼튼하게 해주고 상처난 위벽 회복에도 효과적이라고 합니다. 매실 소화가 잘 안돼서 매실즙이나 매실액기스를 물에타서 드셔보신 경험 있으시죠? 매실에 다량 함유된 유기산은 소화를 도와주는 효소의 분비를 도와주고 소화불량으로 떨어진 식욕을 돋우는 효과가 있다고 합니다. 특히 체했을 때 매실 희석액을 먹으면 좋다고 합니다. 무 천연소화제라고 불리는 무는 디아스티아제라는 소화효소가 많이 함유되어 있어서 소화에 도움이 된다고 합니다. 예로부터 무를 많이 먹으면 속병이 생기지 않는다고 할 정도로 오래전부터 천연소화제로 많이…

한국사람들은 유독 매운 음식을 좋아하죠. 먹는 동안 입에서 불이나고, 눈물 콧물 범벅이 되지만 쉽게 끊을 수 없는 중독적인 맛에 또 찾게 되지요. 매운음식을 먹었을 때 그 매운 맛을 중화시킬 수 있는 음식, 어떤게 있는지 알아보도록 할게요. 1. 양배추 예로부터 양배추는 단맛이 있고 독이 없어 위와 간을 튼튼하게 한다고 했습니다. 위를 강화하고 더부룩하거나 답답한 속을 완화하면서 위벽을 보호해주기 때문에 매운 음식으로 속이 쓰릴 때 도움이 됩니다. 생을 먹는게 더 도움이 될 수 있으니 샐러드로 이용하시면 좋겠습니다. 2. 우유 매운맛에서 캡사이신 성분이 함유되어 있는 경우가 많이 있는데, 이는 혀에 쉽게 달라붙기 때문에 좀처럼 매운맛이 사라지지가 않습니다. 그냥 물로 해결하려는 경우 지용성인 캡사이신이…

목, 어깨를 움직이거나 스트레칭하는 중 갑자기 얼얼하고 뻐근한 증상이 나타날 때가 있습니다. 이러한 상태를 ‘담에 걸렸다.’고 표현하는데요. 담이 빨리 풀리면 다행이지만 하루가 지나도 풀리지 않으면 일상생활이 크게 불편해지죠. 오늘은 목, 어깨에 담이 왔을 때 빨리 푸는 법에 대해 알아보겠습니다. 목 근육만 사용해 스트레칭하기 담이 걸렸을 때 목을 움직이기도 쉽지 않지만, 천천히 스트레칭을 해주면 심하게 굳어 있는 근육이 풀리고 혈액순환이 촉진되어 증상이 나아질 수 있습니다. 목 근육의 빠른 회복을 위해서는 손을 사용하면 안되고 목 근육의 힘으로 스트레칭해야 합니다.  1. 목을 천천히 좌우로 돌려줍니다 2. 얼굴은 정면으로 고정하고 고개를 옆으로 숙여줍니다 3. 고개를 앞으로 숙였다가 천장을 보면서 쭉 늘려줍니다 모든 동작은 5회 이상…

가끔 계란을 꺼내다가 실수로 바닥에 떨어뜨려 깨져버릴 때가 있는데요. 그냥 휴지로 닦을 수도 있지만, 계란이 워낙 미끌해서 닦아내기도 힘들 뿐더러 잘못하면 비린내가 날 수도 있어요. 오늘은 바닥에 깨진 계란을 비린내 없이 말끔히 닦아내는 방법을 알려드릴게요. 바로 칼국수나 부침 등에 자주 사용하는 #밀가루로 말끔히 닦을 수 있어요. – 밀가루를 깨진 계란 위로 뿌려주세요. – 그 다음 화장지나 행주로 닦아주면 말끔히 닦을 수 있답니다. 밀가루가 흡착력이 있어서 계란의 미끄덩거리는 부분을 잡아주기 때문에 쉽게 닦을 수 있어요. 또한 계란 특유의 비린내도 잡아줄 수 있다고 합니다. +TIP 계란 뿐 아니라 참기름이나 식용유 같은 미끄러운 기름류를 흘렸을 때도 사용할 수 있어요. 앞으로 계란이 깨지거나 기름을…

은도금을 한 수저나 포크가 시간이 지나고 많이 사용하다 보면 자연스럽게 변색이 되는데요, 이럴 때 수세미로 박박 문질러서 세척을 하게 되면 도금이 벗겨지거나 스크래치가 많이 생겨 더 깔끔하지 않을 수 있어요. 은수저의 색이 변했을 때 사용할 수 있는 꿀팁! 바로 “우유”를 사용해보세요! 색이 변한 은수저를 우유에 1시간 정도 담가주세요. 1시간 후 꺼내어 마른 헝겊으로 닦아주세요. 은수저나 포크의 빛깔이 흐려질 때마다 이렇게 관리해주시면 반짝거리는 상태로 유지할 수 있답니다. WHY? 우유의 유지방 성분이 묵은 때의 기름 성분을 녹여주어 때가 지워지고, 그 위에 한번 코팅을 해주기 때문에 반짝거리게 된다고 합니다.

통들깨를 사세요 그러므로 들깨 껍질은 미리 부셔두지 말고 음식 만들 때 그때그때 바로 갈아서 쓰는 것이 제일 좋습니다. 근데 마트나 백화점에 가봐도 통들깨를 잘 안팔더라구요. 하지만 인터넷으로 찾아보면 나옵니다. 자, 통들깨를 사면 꼭 씻어야 됩니다. 돌이나 잡질을 골라내야 하구요. 씻은 다음에 그걸 말리려면 시간이 한참 걸리니까, 말리기 위해서 웍(wok) 같은 후라이팬에다 살짝만 볶아주세요. 그리고 병에 넣어서 보관하면 됩니다. 들깨를 먹는 방법 껍질채 그냥 먹어도 됩니다. 입에다 털어넣고 톡톡 터뜨리면서 먹을 수 있습니다. 방앗간에서 가루를 만들 게 아니라 입속에서 가루를 만들어버리세요. 들깨 껍질까지? 예, 먹어도 됩니다. 그걸 들깨박이라고 하는데요, 여기 들어있는 섬유질은 장으로 배출된 콜레스테롤을 흡착해서 끌고나가는 기특한 역할을 해요. 통들깨…

이른 봄나물 중에 제일 먼저 나오는 #달래 입맛이 없을 때, 달래로 양념장을 해서 밥에 쓱쓱 비며 먹으면 정말 맛있죠^^ 달래는 독특한 맛과 향이 가지고 있는 채소인데요, 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이지만 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이라고 해요. 칼슘과 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있는데, 생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있다고 합니다. 또한, 매운맛을 내는 주요 성분인 알리신이 함유되어 있어 ‘식욕 부진’이나 ‘춘곤증’에 좋고, 입술 터짐, 잇몸병 등 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며, 신진대사 촉진에 도움을 줍니다. <달래 고르는 법> ① 달래는 주로 줄기와 뿌리를 먹는 채소로, 잎이 진한 녹색이고 뿌리는…

전에 식초의 장점에 대해서 얘기 드렸더니 그럼 홍초는 어떻냐고 묻는 분들이 계셔서요. 홍초는 식초의 한 종류? 라고 하기에는 쫌.. 국어사전에는 “홍초”라는 단어가 나오지 않습니다. 홍초는 상표입니다. 특정회사가 상표등록을 해서요, 아무 제품에나 홍초라는 말을 붙일 수 없어요. 즉, 그 회사만 배타적이고 독점적인 사용권을 갖는 등록상표입니다. 청정원으로 유명한 대상(주).이 회사가 상표권을 갖고 있습니다. 그러니까 홍초의 효능, 부작용, 이런 거 저한테 물으시면요, 저 답할 수 없습니다.제가 답했다가는 아주 곤란해집니다.홍초는 특정회사의 상품 브랜드니까요. ‘홍초’ 한 번 마셔보고 싶은 마음이 들게 하는, 이 역시 절묘한 네이밍이었습니다. 홍초는 왜 빨간색일까요? 빨간 과즙을 넣었기 때문입니다. 식초가 발효되고 숙성되는 과정에서 그 결과물로서 빨간 색이 만들어진 게 아닙니다. 빨간색…

식도의 아랫부분에는밸브 역할을 하는 괄약근이 있습니다. 음식물이 식도에서 위장으로 넘어갈 때는괄약근이 풀리고요, 일단 내려간 음식은다시 식도로 올라오지 못하도록꽉 조여주죠. 이게 근육이에요. 탄탄해야죠. 역류는 누구나 일어날 수 있다 하지만 살다보면 누구나 위장의 내용물이 식도로 역류될 때가 있어요.우리가 인지하지 못 할 뿐이죠. 여기가 뭐 밀폐용기도 아니고요,어쩌다 느슨해질 때도 있어요. 잔뜩 먹고 나서 ‘그윽’하고 신물이나 쓴물이 넘어올 때도 있죠? 생목오른다고 하지요. 그렇게 역류는 누구에게나 가끔은 일어날 수도 있어요.하지만 역류가 장기간, 너무 자주 일어나면이게 병이 될 수 있어요. 위산은 강산 위장은요, 음식이 들어오면 위액을 뿜어냅니다.음식을 녹여서 죽을 만들어버려요. 위액에는 위산이 들어있어요. 그 위산은 염산입니다. pH가 1,2 정도로 낮은, 강산이에요.피부에 닿으면 피부가 녹아버리는. 헐, 그런…

병원에서 처방 받은 약을 먹거나 바를 때 아무 음식이나 같이 드시나요 ? 약 종류에 따라 조심해야 할 음식이 있습니다. 꼭 확인해보세요~ 1.기관지확장제와 카페인이 함유되어있는 음식 기관지염 약이나 천식 약, 관절염 약, 기관지 확장제 등을 복용할 때는 카페인이 들어있는 음식을 피해주세요. 함께 복용하게 되면 중추신경계를 자극하여서 흥분이나 불안, 심박수 증가등의 부작용이 일어날 수 있습니다. 커피나 초콜렛은 꼭 피해주세요. 2. 무좀약과 기름진 음식 무좀 치료제에 많이 사용되는 그리세오폴빈이라는 성분은 지용성이라서 지방이 많은 음식과 함께 먹으면 흡수율이 과도하게 높아지게 되어 간기능의 손상이나 기능 이상이 나타날 수도 있다고 합니다. 무좀 치료 중에는 기름진 음식을 주의하세요. 3. 해열제와 양상추 열을 내리게 하는 아세트아미노펜과 같은 해열제를…

요즘 에어프라이어 많이들 사용하시죠? 특히 생선을 구우면 집안에 생선 냄새도 배지 않고 깔끔하게 구울 수 있어서 좋은데요. 하지만 생선을 굽고 난 에어프라이어는 깨끗하게 세척을 해도 비린내가 말끔히 사라지지가 않아요. 에어프라이어에 밴 생선비린내, 어떻게 없앨 수 있을까요? 바로 #레몬만 있으면 O.K ★ 1단계 비린내 없이 맛있게 생선 굽기! ① 먼저 에어프아이어에 종이호일을 깔고 생선을 올려주세요. ② 레몬즙을 내어 생선위에 골고루 뿌려주세요. ③ 그 다음 생선 옆에 레몬을 같이 넣어서 구워주세요. ④ 180 ℃ 에서 10분간 1차로 구워줘요. ▶ 10분 뒤 에어프라이어를 열어보면 이제 막 노릇노릇 구워지기 시작한 생선과 그 옆에 살짝 익은 레몬이 보일거에요. Q. 레몬을 같이 넣고 구워주는 이유가 뭔가요?…

단맛을 내는 대표 조미료 바로 설탕이죠. 설탕을 음식 만들 때만 쓰냐고요? NO! 주방에서 다양하게 설탕을 쓸 수 있는 방법 함께 알아볼게요. 1. 얼린 고기 빠르게 녹이기 냉동실에 꽁꽁 얼려 놓은 고기를 급하게 자연 해동 할 때 설탕을 사용하면 시간을 절약할 수 있어요. 먼저 40도 정도 되는 따뜻한 물에 설탕 2스푼을 넣어 잘 놀입니다. 그리고 바로 얼린 고기를 넣어 10분 정도 담가 해동하면 됩니다. 고기를 부드럽게 해 빨리 녹일 뿐 아니라 잡내도 잡을 수 있다니 일석이조겠죠. 2. 김치 통 냄새 제거 김치나 다진 마늘을 담아 두었언 플라스틱 통에 냄새가 배면 쉽게 사라지지 않죠. 주방 세제를 잔뜩 풀어놔도 영 시원찮더라고요. 그때 활용할 수…

너무 좋은 식재료인 채소들. 그렇지만 보관을 잘못하면 금방 시들어 버리죠?? 어떻게 하면 오래 보관할 수 있는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 양파 양파는 90%가 수분으로 밀봉해 보관하면 쉽게 썩습니다. 망에 담긴 상태로 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두되, 서로 닿지 않도록 끈으로 양파사이를 묶어두는 것이 좋습니다. 아니면 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질한 후, 물기를 제거하고 하나씩 랩으로 싸서 지퍼팩에 넣어 보관하면 2주는 보관할 수 있습니다. 2. 대파 대파를 물에 씻어 반나절 정도 말린 후 손질해야 합니다. 적게 절단할수록 오래 보관할 수 있으므로 시든 잎과 뿌리를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 손질한 파는 밀폐 용기에 세워 넣고 냉장 보관하면 최대 한 달까지 두고 먹을 수 있습니다….