콩, 참 좋은 건데 잘 먹어야 탈이 없답니다. 콩을 먹는 가장 좋은 방법 알려드릴게요.

아시아 여성들은 서양 여성들보다 갱년기 증상을 덜 겪는다고 합니다. 그 이유로 생각되는 음식이 있어요.

(지난 번 글에 이어집니다.) 콩이 안면홍조 증상을 개선하는 이유 콩에는 여성호르몬과 비슷한 물질이 들어있습니다. 이름하여 이소플라본. 이소플라본은 특정한 성분명이 아니고요, 대표적으로 – 제니스테인 – 다이드제인 – 글리시테인 과 같은 몇몇 성분을 총칭해서 부르는 겁니다. 사람의 여성호르몬은 난소에 있던 알, 즉 난자를 둘러싼 세포층에서 만들어집니다. 근데 이 콩도, 식물 입장에서 볼 때는 알이죠. 종자. 모든 종자에는 호르몬 비슷한 물질이 들어있어요. 그래서 굳이 그걸 식물성 여성호르몬이라고 합니다. 참깨에도 리그난이라고 하는 게 들어있는데, 이것도 여성호르몬 비슷한 거죠. 비슷한 것에는 비슷한 것이 들어있고, 비슷한 것을 돕습니다. 콩의 이소플라본 성분이 뱃속으로 들어와서는 여성호르몬과 더 비슷하게 생긴 이쿠올(equol)이라는 물질로 또 변해요. 그럼 이게 말이죠, 시상하부를 살짝…

이 영상을 통해 알고 나면 이제 낙지를 먹을 때 다시는 전과 같지 않을 겁니다. 더 좋아하게 될지도..

낙지머리 먹어도 될까? 낙지를 먹는 방식이 영상을 보기 전과 후가 달라질 겁니다.

냉이가 참 기특합니다. 냉이 된장찌개는 우리의 기쁨이구요. 그러나 냉이를 조심해야 하는 사람은?

이 채소가 이런 효능을 갖고 있었는지? 아마 알고 있는 분들이 많지 않을 겁니다. 냉이 예전부터 한의학 문헌에는 냉이를 각종 출혈 증상에 써왔다는 기록이 있습니다. 냉이는 지혈작용이 있답니다. 자, 그럼 어떤 때 쓸수 있을까요? 코피가 멎지 않을 때 코피가 잘 멎지 않을 때 냉이를 쓸 수도 있어요. 과도한 생리 출혈 여성들 자궁 증상 중에 붕루라는 증상이 있어요. 생리양이 너무 많아서 힘든 증상이지요. 다낭성난소 때문에 자궁내막이 두꺼워지다가 한꺼번에 출혈이 생기는 기능성 자궁출혈 자궁근종이나 자궁선근증이 있는 경우 생리양이 너무 많아서 그 출혈 때문에 빈혈까지 유발되는데요, 이럴 때 냉이를 드셔보세요. 그러면 출혈이 빨리 멈춥니다. 냉이탕 얼마나 먹냐, 하루에 50g 내지 100g 정도를 물에 끓여서…

출산 후에 출혈이 멎지 않으면 곤란합니다. 이완성 자궁출혈 출산 후에 자궁이 수축하지 않으면 엄청난 하혈을 하면서 산모가 위험에 처하는 경우가 있습니다. 이런 상황을 이완성 자궁출혈이라고 하는데요, 자칫 산모가 목숨을 잃을 수도 있는 매우 위중한 상황입니다. 이럴 때는 옥시토신이라는 자궁수축제를 써서 출혈을 멎게 해야 하는데요, 놀랍게도요, 이란의 학자들이 산후 이완성 자궁출혈에 냉이 추출물을 사용한 임상연구가 있었습니다. 이완성 자궁출혈이 생긴 산모에게 옥시토신을 링거 주사로 주면서 동시에 냉이 추출물을 먹여봤습니다. 그랬더니 그냥 옥시토신만 단독으로 맞힌 산모보다 냉이를 함께 준 산모가 훨씬 더 빨리 회복되더랍니다. 놀랍죠. 냉이는 여성의 자궁을 수축시키면서 동시에 출혈을 멎게 해주는 효능까지 같이 가지고 있는 겁니다. 출산후 오로가 오랫동안 지속될 때도…

냉이는 눈을 밝게 해줍니다. 동의보감에 냉이를 삶아서 죽을 쒀먹으면 눈이 밝아진다는 말이 있어요. 자, 동의보감에 이렇게 써진 건요, 이론으로 안 게 아니고요, 몸소 체험해서 알게 된 겁니다. 먹어보니 그렇더라. 이거 뭐 아주 원초적인임상시험을 한거죠. 눈이 침침한 분들, 특히 어두운 데 들어가면 적응이 잘 안되는 분들, 이번 봄에 냉이를 사랑해보세요. 그럼 눈이 밝아질 겁니다. 냉이의 이파리에는 몸 속에 들어가면 비타민 A로 변하는 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다. 이게 눈을 매끄럽게 하고 밝게 해줍니다. 비타민 A가 부족하면 나타나는 대표적인 증상이 야맹증이잖아요? 냉이를 먹으면 비타민 A가 채워져서 침침하던 눈이 밝아집니다. 또 냉이가 눈동자를 조절하는 작은 근육의 힘도 키워주는 것 같아요.

지방간, 복부비만은 성인병 열차의 출발을 알립니다. 여기서 뛰어내리는 식이요법 알려드릴게요.

맛있게 먹고나서 응급실 가고, 죽다 살아났다는 말이 많이 나오는 봄나물입니다. 이것은 무엇일까요? 안전하게 먹는 방법은?

요 며칠 들깨에 대해서 알려드렸지요? 완결편입니다. 들깨를 먹는 가장 좋은 방법은? 4분 56초가 쑥 지나갈 겁니다.

갈아놓은 들깨가루 조심 마트에 가보면 들깨 가루를 팔죠. 가루가 아주 곱습니다. 보통은 껍질을 까고 갈기 때문에 곱습니다. 근데 이렇게 들깨 가루를 사는 것보다는요, 통들깨를 사는 것이 더 좋습니다. 왜냐? 갈아두면 지방이 산패가 되기 때문이에요. 들깨에 들어있는 불포화지방산은 공기와 접촉하면 산화가 빨리 되는 성질이 있어요. 참깨는 조금 달라요, 참깨에는 세사민, 세사몰린이라는 성분이 들어있는데 이 성분들은 산화를 방지하는 효과가 있어요. 그래서 참깨는 좀 갈아놔도 산패가 덜 일어나는데요, 들깨는 안그래요. 생선 기름이 상하는 것처럼 들깨의 기름도 쉽게 산패됩니다. 산패된 기름은 해로워요 아무리 좋은 기름도 일단 산패되면 몸에 해로운 독이 됩니다. 그래서 들깨는요, 자신의 지방이 산패되지 않도록 들깨 스스로 단단한 껍질로 감싸서 공기가 안…

여러분 이 들깨라는 종자가요, 매우 특이합니다. 오메가3 지방산이 들어 있어요. 보통 오메가3 지방산이라고 하면 고등어나 꽁치같은 생선에 풍부한 것으로 알고 있는데요, 들깨는 식물인데 여기에 오메가3 지방산이 풍부하게 들어있어요. 이 들깨를 먹는 나라는 아마 우리 밖에 없을 걸요? 깻잎, 즉 들깻잎을 먹는 나라도 우리나라 말고는 저는 아직까지 본 적이 없습니다. 아, 저는 이 들깨가 우리나라 사람들에게 큰 복이라고 생각해요. 들깨 성분의 40% 정도가 지방인데요, 그 중의 60%가 오메가3 지방산으로 구성되어 있습니다. ALA 즉, 알파리놀렌산(alpha-Linolenic acid)입니다. 그럼 참깨는? 이게 궁금해지시죠? 참깨는 또 참깨 나름대로의 좋은 점이 있는데요, 일단 지방 조성만 놓고보면 참깨의 지방에는 오메가3가 1% 수준 밖에 안됩니다. 그러니까 이 들깨가 아주…

브로콜리는 음식입니다. 다양한 방식으로 즐겁게 드시면 되는데요, 특별한 목적을 위해서는 조금 지혜롭게 드셔도 좋습니다. 글로만 풀기에는 내용이 꽤 있어서 영상으로 설명드립니다. 5분이 금방 지나갈 거에요.

여러분 밥상에는 브로콜리가 얼마나 자주 올라오나요? 진짜 저희집에서는 일주일에 3번 이상 올라온답니다. 제가 이것을 저희 밥상에 올리는 5가지 이유 나눠드릴게요.