오늘은 우선 아몬드의 기특한 효능부터 알아볼게요.그러나 오늘 얘기에서 멈추지 말아주세요.아몬드에 대해 꼭 주의해야 하는 내용들까지 내일, 모레, 글피 쭉 이어질 겁니다. 첫째, 아몬드에는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부합니다. 산화가 비교적 덜 되는 올레산이요. 아보카도나 올리브처럼. 그래서, 둘째, 심장 건강을 지키고, 콜레스테롤 수치를 건강하게 유지하는데 좋다. 셋째, 식단에 아몬드를 포함시키면 혈당을 건강하게 관리하는데 도움이 된다. 넷째, 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 간식이 땡길 때, 달다구리한 간식 말고 아몬드를 간식으로 먹으면 식욕이 조절되고 배고픔도 덜 느낀다는 연구결과가 꽤 있어요. 다섯째, 아몬드에 마그네슘이 풍부합니다. 아몬드 100 g 당 322 mg 들어있죠. 마그네슘 하루 권장섭취량이 대략 350 mg 되는데요, 아몬드 한 줌, 즉 30 g…

(어제 글에 이어집니다.) 여섯째, 아몬드가 얼굴 피부에도 좋다는 연구결과가 있어요. 지난 2021년 3월에 발표된 논문입니다. 완경(完經), 다른 말로 폐경이죠, 생리를 더이상 하지 않은 여성 49명을 대상으로 6개월 동안 시험해본 건데요, 간식으로 아몬드를 한번에 30 g 씩, 하루 2번 먹었더니 16주 되는 시점에 얼굴에 주름이 15% 감소했고, 색소침착은 20% 정도 감소했다고 합니다. 오.. 근데 이 논문에 나오는 사진만으로는 잘 모르겠네요. 하여간 그렇대요. 아몬드에는 비타민 E가 풍부합니다. 항산화 비타민의 대표죠. 아몬드 한 줌, 두 줌을 먹으면 비타민 E 하루 필요량을 거의 다 채우거든요. 비타민 E와 더불어서 몸에 좋은 불포화지방산과 식물성스테롤이 역할을 하는 것 같네요. 그런데 여기서 잠깐, 어떤 사람들은 아몬드를 하루에 두…

지난 이틀간 아몬드의 좋은 점에 대해 얘기해드렸는데요, 하지만 아몬드가 가진 아쉬운 단점이 있어요. 그것은 아몬드에 옥살산이 꽤 들어있다는 것입니다. 옥살산(oxalic acid)은 다른 말로 수산(蓚酸)이라고 합니다. 예, 시금치에도 많이 들어있는 그 수산, 그 옥살산 말입니다. 이 옥살산은요, 독성이 있습니다. 특히 신장을 나쁘게 만들어요. 음식을 통해 먹게 된 옥살산이 만약 장에서 혈액 속으로 흡수되면요, 혈액이나 조직에 있는 칼슘과 붙어버립니다. 그래서 옥살산칼슘이 돼죠. 옥살산칼슘은 크리스탈, 즉 딱딱한 결정을 형성합니다. 이렇게 팔면체 모양의 결정을 만드는 경우가 흔합니다. 이건 물에 녹지 않아요. 혈액 속에 있는 옥살산칼슘은 신장을 통해 소변으로 빠져나가야 합니다. 자, 이게 소변 속에 있는 옥살산칼슘의 모습입니다. 입체적으로는 팔면체의 결정이지만 현미경으로 보면 이렇게 카드봉투처럼…

자, 이건 2020년 BMJ 케이스 리포트에 실린 3장 짜리 리포트입니다. 59살 미국 여성의 케이스에요. 제목이요, “음식의 옥살산염 때문에 생긴 콩팥 병, 견과류와 씨앗을 너무 많이 먹은 바람에” 헐, 견과류 좋은 건줄 알았는데? 네, 좋죠. 하지만 문제가 되는 성분도 있거든요. 그래서 적당히 먹어야 되는데, 이 여성분은 도대체 얼마나 먹은 걸까요? 여성의 나이 59세인데, 크레아티닌 수치가 6개월 전 검사에서는 1.3 mg/dL 정도였는데 이게 1.8 까지 올라간 거에요. 그럼 콩팥이 상당히 나빠졌다는 거거든요. 이유는 모르겠고. 여러분 혈청 크레아티닌 수치는 여러분 건강보험공단에서 무료로 해주는 건강검진 항목에 있어요. 이 수치가 1.5 를 넘으면 신장이 나빠진 거에요. 자, 그래서 이 여성이 왜 이렇게 콩팥이 나빠졌는지 이유를…

동의보감에 보면 밤은 과일 중의 최고라는 칭찬이 나옵니다. 왜 그렇게 칭찬할까요? 그러나 부작용도 있다는 것

아래 제품은 오메가3 + 홍삼 + 석창포(부원료) 이 3가지 조합으로 이루어진 건강기능식품입니다. 아래 링크에서 구입가능합니다. 네이버 스마트스토어 : 오마이허브 https://smartstore.naver.com/omyherb/products/5028141531 전화주문 070-4124-0729 카톡문의 아래 링크에서 구입가능합니다. 네이버 스마트스토어 : 오마이허브 https://smartstore.naver.com/omyherb/products/5028141531 전화주문 070-4124-0729 카톡문의

율무라는 곡식에 대한 진실그리고 사용법 총정리해드릴게요.

당근과 오이, 당근과 무를 같이 요리하지 말라는 말 들어보셨나요?부엌에서 일어나는 고민을 해결해드릴게요.

항간에 ‘찬 음식이라 카더라..’는 음식이 있죠?그런 걸 먹으면 나쁜 걸까요?궁금증을 속시원히 풀어드리겠습니다.

아보카도, 싸지는 않은 과일인데 먹지도 못하고 버리면 안되니까요. 알려드릴게요.

한 주 동안 쭉 알려드렸던 내용 완결판입니다. 머리에 쏙 집어넣어드릴게요.

어제에 이어집니다. 여섯째, 아보카도는 눈의 노화를 방지하는데도 좋겠어요. 루테인과 지아잔틴이라는 영양소가 풍부한데요, 이 영양소는 지방에 녹는 성분이고, 지방과 함께 들어올 때 제대로 흡수되고 잘 활용됩니다. 그런데 아보카도에는 올레산이라는 좋은 지방이 같이 들어있잖아요. 아보카도는 과일인데지방을 15% 나 함유하는 특이한 과일입니다. 시금치, 당근, 브로콜리 같은 것은 그 안에 들어있는 루테인을 섭취하기 위해 지방과 함께 조리하는 과정이 필요하지만, 아보카도는 뭐 그냥 드시면 됩니다. 

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 5번째 이유입니다. 다섯째, 대사증후군 예방에 도움 지난 며칠간 쭉 알려드렸듯이 이쯤에서 다시 정리해보면, 아보카도는 고혈압, 당뇨병, 심장혈관질환 같은 대사질환을 예방하는데 도움이 될 수도 있겠어요. 왜? 포타슘(K), 마그네슘이 풍부하고, 비타민 A, C, E 같은 항산화 비타민도 들어있고, 콜레스테롤을 조절하는데 도움이 되는 올레산도 풍부하니까. 이 논문에서 조사된 것입니다. 미국 사람 17,557명의 데이터를 추려보니까, 아보카도를 챙겨먹었던 사람들은 대사증후군 위험성이 낮더래요. 아보카도 먹을 일이 생기면 즐겁게 드시면 되겠어요. 제가 아보카도를 챙겨먹는 이유가 한 가지 더 있습니다. 내일 이어집니다.

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 4번째 이유입니다. 넷째, 좋은 지방이 들어있어요. 아보카도는 과일이잖아요, 근데 좀 달라요. 사과, 배, 귤, 대부분의 과일은 수분 빼고 나면 대부분의 대량영양소가 탄수화물입니다. 주로 당류. 다른 과일은 수분이 80-90% 차지하는데 아보카도는 수분이 73% 이고, 지방이 15% 정도 됩니다. 당류는 0.6 % 밖에 안돼죠. 이렇게 지방이 많은 과일 없습니다. 아주 특이해요. (물론 견과류 빼고요) 헛.. 지방이 많으면 별로 안 좋은 음식 아냐? 아뇨, 지방은 나쁜 성분이 아니에요. 여러분 나쁜 지방을 많이 먹는게 나쁜 거지, 지방이 나쁜 게 아니에요. 아보카도에 들어있는 지방 성분은요, 80% 정도가 단일불포화지방산입니다. 주로 올레산 이런 지방은 튀긴 음식에 많이 들어있는 지방과는 달라요. 자, 이…

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 3번째 이유입니다. 셋째, 아보카도에는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은요, 300가지 이상의 효소작용, 특히 당 대사와 인슐린 분비에 관련한 효소 작용에 중요한 보조 인자로 작용하는 너무나 중요한 미네랄입니다. 마그네슘. 마그네슘 섭취가 부족하면 인슐린 저항성이 생기기 쉽고, 혈관도 딱딱해지기 쉬워요. 즉, 당뇨와 혈관 질환의 위험성이 커진다는 말. 그런데 아보카도에 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘의 하루 권장 섭취량은 300~400 mg 정도인데요, 아보카도 1개에는 대략 44 mg 정도가 들어있어요. 이 정도면 꽤 훌륭한 좋은 마그네슘 공급원입니다. 이 역시 바나나보다 많은 양이에요. 오늘의 주제는 아니지만 아몬드에 마그네슘이 많아요. 물론 녹색 이파리 채소에는 다 마그네슘이 들어있어요. 네번째 이유는 내일 이어집니다.

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 6가지 이유 중, 두번째입니다. 둘째, 아보카도에는 칼륨이 풍부하다. 칼륨은 다른 말로 potassium 이라고도 해요. 현대인의 식생활은 나트륨 섭취가 많아서 문제라고 하지요.특히 혈압 높으신 분들이요.이런 분들은 칼륨 섭취가 부족해지지 않게 신경 써야 합니다. 칼륨을 적당히 섭취해야 혈압 조절에 유리하거든요. 자, 미국의 FDA, 우리나라로 치면 식품의약품안전처죠, 미국 FDA에서는 어떤 식품이 “나트륨은 적으면서 칼륨이 풍부”하면그 식품 겉에다가 이런 문구를 표시해도 된다고 했어요. “고혈압과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있다.” “Diets containing foods that are good sources of potassium and low in sodium may reduce the risk of high blood pressure and stroke.” 근데 그 풍부함의 기준이 뭐냐, 하루에 칼륨을…