흰쌀밥으로도 뱃살 빼는 법.

흰쌀밥으로도 뱃살 빼는 법.

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널, 한의학박사

뱃살이 나온 분들은 당뇨로 빠지기가 쉽답니다.
혈당이 빠르게 오르고, 혈당이 잘 안떨어지는 현상… 이게 뱃살과 아주 연관이 깊어요.
그게 우리가 뱃살을 빼야 하는 이유랍니다. 단지 맵시만의 문제가 아니구요.

당뇨가 있거나, 뱃살이 걱정이신 분들은,
이제 제가 알려드리는 밥 짓는 방법을 일주일 이상 꾸준히 실천하시면서 혈당과 뱃살의 변화를 한 번 보세요.

쌀

도정된 흰 쌀로 만든 밥은 혈당이 빠르게 오릅니다.
그래서 당뇨병 환자분들은 보리, 귀리, 현미, 율무 등을 찾게 마련인데요,
흰쌀밥의 칼로리를 획기적으로 줄이는 “밥 짓는 법”이 발표되었습니다.

지난 2015년 3월, 미국의 덴버에서 열린 미국화학학회(American Chemical Society)에서 제임스라는 대학원생이 발표했어요.

발표

아래 동영상에 그의 주장이 담겨져 있습니다. 영어입니다.
그러므로 제가 그의 말을 핵심정리해드릴께요.

첫째는, 밥을 지을 때 기름을 넣으세요. 쌀 100g 당 3g 정도.
(일인분이 대략 쌀 100g 정도 됩니다.)

둘째는, 밥을 짓고 나서 바로 냉장실에 12시간 정도 넣어두세요.

이 과정을 통해서 쌀밥에 있는 전분질이 소화가 잘 안되는 전분질,
즉 저항전분(resistant starch)로 많이 바뀌기 때문입니다.

냉장고에 들어갔던 밥을 꼭 찬 그대로 먹을 필요는 없어요. 데워 먹어도 됩니다.
맛은 보장 못해요. 근데 뱃살이나 혈당에는 좋습니다.