양배추 잎 찢어지지 않게 떼어내는 방법

양배추 잎 찢어지지 않게 떼어내는 방법

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주부구단

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주방지식백과

양배추는 혈액순환, 변비 개선, 해독작용 등
좋은 점이 많은 채소입니다.
특히 위 건강에 좋아서
소화가 잘 안되는 분들이
자주 챙겨먹어야하는 음식인데요.
찜기에 쪄서 한 장씩 쌈으로 이용할 때
예쁘게 안 떼어지고 찢어지는 경우가 많습니다.

그래서 오늘은
보기 좋은 양배추쌈을 쉽게 만들 수 있도록
양배추잎을 한 장씩 찢어지지 않게
떼어내는 법을 알려드릴게요.

1. 양배추를 뒤집어 보면
가운데 커다란 심지가 있습니다.
이 심지를 칼로 도려내 주세요.

2. 따뜻한 물을 준비해주세요.
뜨겁지 않아도 되고,
손으로 잡았을 때 따뜻하다 느낄 정도면 충분해요.

3. 이 따뜻한 물을 양배추 심지를
도려낸 부분에 부어주세요~

4. 심지에 따뜻한 물을 부은 양배추는
랩으로 전체를 감싼 후에
10분 정도 기다려주세요.

5. 10분 후, 심지 부분부터 살짝 들어서 떼어내면
쉽게 뗄 수 있어요!


양배추의 심지 부분은
양배추 속 수분의 공급이나 증발을 관리하는
문과 같은 역할을 해요.

이 심지 부분에 따뜻한 물을 부어주면
양배추 속까지 골고루 수분이 전해져
잎이 부드러워져서
한 장씩 찢어지지 않고
떼어낼 수 있답니다.

무작정 힘으로 떼어내면 더 잘 찢어지는 양배추.
힘보다는 따뜻한 물로 부드럽게,
먹음직스럽게 떼어보세요^^