홍초란 무엇인가? 이거 좋은 건가?

홍초란 무엇인가? 이거 좋은 건가?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

전에 식초의 장점에 대해서 얘기 드렸더니 그럼 홍초는 어떻냐고 묻는 분들이 계셔서요.

홍초는 식초의 한 종류? 라고 하기에는 쫌..
국어사전에는 “홍초”라는 단어가 나오지 않습니다.

홍초는 상표입니다.

특정회사가 상표등록을 해서요,
아무 제품에나 홍초라는 말을 붙일 수 없어요.
즉, 그 회사만 배타적이고 독점적인 사용권을 갖는 등록상표입니다.

청정원으로 유명한 대상(주).
이 회사가 상표권을 갖고 있습니다.

그러니까 홍초의 효능, 부작용,
이런 거 저한테 물으시면요, 저 답할 수 없습니다.
제가 답했다가는 아주 곤란해집니다.
홍초는 특정회사의 상품 브랜드니까요.

‘홍초’
한 번 마셔보고 싶은 마음이 들게 하는,
이 역시 절묘한 네이밍이었습니다.

홍초는 왜 빨간색일까요?

빨간 과즙을 넣었기 때문입니다.

식초가 발효되고 숙성되는 과정에서 그 결과물로서
빨간 색이 만들어진 게 아닙니다.
빨간색 과즙을 넣어서 만들었기 때문에 빨간 겁니다.

빨간 거 뭐?
네, 석류, 복분자, 베리류의 과즙을 넣어서 식초를 만들고요,
그걸 마실 만하게 희석을 하고,
맛이 좀 나도록 당류를 첨가한 것이 바로 홍초 제품입니다.

보통 식초는 산도가 5%인데요,
홍초제품은 2% 정도죠.
그래서 식품의 유형은 식초가 아니라 “음료베이스”입니다.

뭔가 ‘효과’를 기대하시면서 식초를 드시려면
굳이 ‘음료베이스’를 사시기 보다는
그냥 ‘식초’를 사서 타 드시는 것이 더 경제적일 것으로 생각되옵니다.