지금 안먹으면 후회하는 11월 제철 음식?!

지금 안먹으면 후회하는 11월 제철 음식?!

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주부구단

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생으로 먹으면 부드럽고, 익혀먹으면 쫄깃쫄깃 한 식감의 음식!
단단한 껍질 속 우윳빛 속살을 자랑하는 #가리비 입니다.
가리비는 11-12월이 제철로 지금부터 맛있어진다고 합니다.


  • 가리비 효능?

▶ 성장발육
가리비에는 단백질이 풍부하고 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 어린이 성장발육에 도움을 줍니다. 또한 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들의 뻐건강에 도움이 되며, 골밀도를 강화시켜 어르신들의 골다공증 같은 뼈질환 예방에도 효과적입니다.

▶ 간건강
필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 술과 담배로 약해진 간세포 재생과 간기능 개선에 뛰어난 효과가 있습니다. 특히 타우린 성분은 혈압을 정상수치로 돌려주고 몸속의 노폐물을 배출시켜 간의 해독작용을 도와주고 피로회복에 좋습니다.

▶ 두뇌활성화, 면역력 향상
가리비에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 두뇌를 활성화시켜 성장기 어린이나 수험생들의 기억력이나 집중력 향상에 도움이 주며 기억력 감퇴를 막아 어르신들의 치매예방에도 좋습니다. 또한 가리비에 함유되어 있는 셀레늄 성분은 활성산소를 제거하여 피부노화 방지에 도움을 주고 신진대사를 활발하게 하여 면역력 향상에 효과적입니다.

▶ 다이어트
가리비는 100g당 80kcal로 고단백 저지방 음식이며 미네랄이 풍부하고 콜레스테롤이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 탄수화물과 지방을 에너지로 변화시켜주는 비타민B2가 함유되어 있어 체중감량에 효과적입니다.

  • 가리비 구입요령?

신선한 가리비를 구입하려면 먼저 생가리비의 유무를 따져보자!
– 가리비가 처음부터 껍질을 닫고 있는 것이 살아있는 것
– 껍질이 완전히 열려 있는 것은 죽어서 상한 것이다.
(단, 비단 가리비의 경우 입을 열고 있는 경우가 있어요)
– 껍질에 광택이 있고 파르스름한 빛이 돌며, 속살은 우윳빛을 띠는 것

  • 가리비 보관법

가리비는 구입하고 빠른 시일 내에 먹는 것이 가장 좋아요. 바로 먹는 것이 아니라면 해감 후 보관하고, 1~2일 정도 보관 시 물기를 제거하고 냉장 보관합니다. 장기간 보관하고 먹을 경우 바람이 통하지 않도록 밀봉 후 급냉하는 것이 좋아요.