조미료 올바르게 보관하는 법

조미료 올바르게 보관하는 법

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주부구단

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주방지식백과

음식을 만들 때 꼭 필요한 조미료.
어떻게 보관하는게 좋을지
알아보도록 할게요.

1. 설탕과 소금

설탕은 그 자체가 보존제, 방부제로
쓰이는 만큼 쉽게 변하지 않습니다.
밀폐 용기에 담아 그늘지고
건조한 곳에 보관하면 됩니다.
하지만 냄새를 잘 흡수하므로
냄새가 강한 음식과
가까이 두지 않는 것이 중요합니다.
소금 역시 습기를 잘 흡수하기 때문에
밀봉해 건조한 장소에 보관해주세요.

2. 고추장과 된장

고추장, 된장, 쌈장 등의 발효 식품은
냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
염분이 많다는 이유로 상온 보관을
하는 경우가 종종 있는데 잘못된 방법 입니다.
장류에 물기가 들어가면 곰팡이가 생기기 쉬우니
덜어서 사용할 때 꼭 주의하시기 바랍니다.

3. 간장과 멸치 액젓

간장은 직사광선을 피해 건조하고
서늘한 곳에 보관해야합니다.
싱크대 아래 수납장에 간장을 보관하기도 하는데
온도 변화가 심한 장소이기 때문에 개봉 후에는
반드시 냉장 보관 하는게 좋습니다.
멸치를 삭혀 만든 액젓 또한 발효식품이므로
신선한 상태를 유지하기 위해 냉장 보관 해주세요.

4. 식용유와 들기름

참기름, 올리브오일, 카놀라유 등의 식용유는
상온 보관 하되, 온도 변화가 심한
가스레인지나 오븐 주변은 피하도록 합니다.
하지만 들기름은 쉽게 산패될 수 있으니
산소와의 접촉을 피할 수 있게
밀패시켜 냉장 보관 하도록 합니다.
가급적이면 소량을 구매해 빨리 소비하는게 좋습니다.