냉장고에 보관하면 안되는 음식 4가지

냉장고에 보관하면 안되는 음식 4가지

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주부구단

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주방지식백과

습관적으로
모든 음식을 냉장고에 보관하는 분들
많이 계실텐데요,

오늘은 냉장고보다
실온에서 보관하는 것이 좋은 음식
4가지를 알려드릴게요.

1.파인애플

파인애플을 냉장보관하면
효소가 파괴되어 단맛이 사라진다고 합니다.
따라서 실온보관을 해서
당도를 유지하다가 먹는 것이 좋고,
아랫부분이 보통 더 달기 때문에
거꾸로 세워서 보관하면
전체적으로 골고루 단 맛을
가지게 된다고 합니다.

2.마요네즈

마요네즈는 기름과 계란노른자 등을
섞어서 만든 소스이기 때문에
냉장고와 같은 저온에서 보관하면
성분들이 분리되면서 더 쉽게 변질될 수 있습니다.
그래서 실온에서 보관하되
햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서
보관하는 것이 좋습니다.

3.토마토

토마토는 냉장보관을 하면
숙성이 잘 되지 않고,
풍미를 잃게 된다고 합니다.
또한 냉장보관할 때보다
실온에 보관했을 때
비타민 C 함유량도 증가합니다.
그래서 실온의 서늘한 곳에서
직사광선을 받지 않도록
보관하는 것이 좋습니다.

4. 초콜렛

초콜렛의 맛과 향은 실온에 있을 때
잘 유지되기 때문에
직사광선이 없는 서늘한 장소에서
밀폐된 상태로 보관하는 것이 좋습니다.
냉장고에 보관하면 맛과 풍미가
떨어질 수 있다고 하니
맛있게 초콜렛을 즐기기 위해서는
실온에서 보관해주세요.