당근을 당뇨인들이 먹어도 될까? 당근의 당지수는?

당근을 당뇨인들이 먹어도 될까? 당근의 당지수는?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

자세한 내용은 아래 동영상을 봐주시고요,

위 동영상의 내용을 요약해드릴게요.

– 당근의 당지수가 높다는 말은 사실과 다릅니다.

– 당지수 = Glycemic index  =GI
혈당을 빨리 올리는가 관한 지표

– 포도당 50g 이 혈당을 올리는 수준을 100이라고 치고, 다른 음식 중 탄수화물 50g 함유 기준 분량이 올리는 정도를 GI라고 합니다  즉, 당근이 탄수화물 50g을 함유하려면 당근으로는 500g일 때의 수치.

– 당지수가 높은 음식 : 그 음식을 먹었을 때 당분이 아주 빠르게 흡수돼서 혈당을 쭉 올리는 음식

– 당지수가 낮은 음식 : 그 음식을 먹었을 때 당이 천천히 들어와서 혈당을 천천히 완만하게 올리는 음식

– 낮은 당지수 : 55 이하
– 높은 당지수 : 70 이상
– 보통 당지수 : 56~69

– 당지수는 자료마다 수치가 조금씩 달라요.
이건 음식을 누구한테 먹이고 쟀는가에 따라서 그 수치가 달라지기 때문에 어떤 절대적인 수치라는 건 없어요.


– 국제적으로 권위를 인정 받는 기관의 자료를 봐야해요.

호주의 시드니 대학의 “당지수 연구 서비스”
https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php

– 생당근의 GI 수치는 16,
익힌 당근의 GI 수치는 33.
즉, 당근은 GI 수치가 낮은 식품입니다.

– 그러므로 당뇨인들이 드셔도 괜찮아요  반찬이건 간식이건. 과일 종류가 당을 올리는 수준보다 훨씬 낮아요.

– 그렇다고 당근을 많이 한꺼번에 막 드셔도 된다는 뜻은 아닙니다.
당근에도 탄수화물이 들어있으므로 당이 올라갑니다.
음식은 무엇을 먹건 당은 좀 올라가게 되어 있어요.
올라간 당은 내려오게 되어 있고요.

자세한 내용의 위 동영상으로 꼭 보세요.
그래야 이해가 됩니다.