신선하고 오랫동안 채소 보관하는 법

신선하고 오랫동안 채소 보관하는 법

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주부구단

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주방지식백과

너무 좋은 식재료인 채소들.
그렇지만 보관을 잘못하면
금방 시들어 버리죠??

어떻게 하면 오래 보관할 수 있는지
알아보도록 하겠습니다.

1. 양파

양파는 90%가 수분으로
밀봉해 보관하면 쉽게 썩습니다.
망에 담긴 상태로 통풍이 잘 되는
서늘한 곳에 두되, 서로 닿지 않도록 끈으로
양파사이를 묶어두는 것이 좋습니다.
아니면 껍질을 벗겨 깨끗하게 손질한 후,
물기를 제거하고 하나씩 랩으로 싸서
지퍼팩에 넣어 보관하면 2주는 보관할 수 있습니다.

2. 대파

대파를 물에 씻어
반나절 정도 말린 후 손질해야 합니다.
적게 절단할수록 오래 보관할 수 있으므로
시든 잎과 뿌리를 제거하고
반으로 잘라줍니다.
손질한 파는 밀폐 용기에 세워 넣고
냉장 보관하면 최대 한 달까지 두고 먹을 수 있습니다.
장기간 보관을 원하시면 냉동 보관하는게 좋아요.

3. 마늘

깐 마늘은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후,
밀폐 용기에 키친타월을 깔아 그 위에 마늘을 넣고
다시 키친타월로 덮어 냉장 보관합니다.
통마늘은 지퍼팩에 담아 바늘로 구멍을 여러개 뚫고
서늘한 곳에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.

4. 당근

흙 묻은 당근은 신문지로 말아
세워놓은 채로 냉장 보관하면
최대 한 달 정도 두고 먹을 수 있습니다.
물에 씻은 당근은 말려서 키친타월로 감싸
지퍼팩이나 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.