냄비 하나로 반숙, 완숙계란 한번에 삶는 법

냄비 하나로 반숙, 완숙계란 한번에 삶는 법

조회수 7,221

주부구단

주부구단

주방지식백과

반숙계란은 삶는 시간이 더 짧고 완숙계란은  좀 더 길게 삶는데요.
한 냄비로 같은 시간동안 삶았는데 반숙과 완숙 둘 다 만들 수 있을까요?

반숙과 완숙이 모두 가능한 간단한 꿀팁 지금 바로 알려드릴게요.

준비물: 냄비, 계란, 머그컵

★ 오늘의 비법은 바로 “머그컵” 입니다.
이 머그컵을 이용하면 반숙과 완숙을 동시에 만들 수 있어요.

① 냄비에 물을 채우고 계란을 넣어주세요.
② 큼지막한 머그컵을 냄비 안에 넣어주세요.
③ 머그컵 안에도 물을 채우고 컵 속에 계란 하나를 넣어주세요.

이렇게 머그컵 안과 밖에 나누어서 계란을 담고 동시에 삶아주면 머그컵 안의 계란은 반숙, 머그컵 밖의 계란은 완숙이 된답니다.

WHY? 왜 그럴까요?

머그컵 소재의 특성상 열전도율이 매우 낮아서 주변의 뜨거운 열이 충분히 안쪽으로 전달되지 않아요.
그래서 상대적으로 머그컵 속의 물의 온도는 더 낮고, 머그컵 밖의 달걀이 완숙이 되는 동안 머그컵 안의 달걀은 반숙이 되는 거랍니다.