계란 유통기한에 대해 알아보자

계란 유통기한에 대해 알아보자

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주부구단

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한때 계란 논란으로 소비자들의 불안이 높아졌지요.
이러다보니 평소 계란 유통기한에 대해 잘 모르고 지나갔던 분들도
계란 유통기한에 대해 신경을 많이 쓰게되는 것 같아요.
그래서 오늘은 계란 유통기한에 대해 소개해드리도록 할게요.

01. 계란(날계란)

계란은 보통 1-2주가 유통기한이라고 하는데요.
상온 보관을 할 경우 계란의 유통기한은 일주일이라고 합니다.
또한 계란을 마트에서 바로 사온 경우 냉장보관을 기본으로 한다면
한 달 정도
기간을 잡아 섭취하면 돼요.

02. 삶은 계란

삶은 계란은 조리를 했기 때문에 기간이 더욱 짧아요.
실온에서 보관한다면 1-2일 안에 소진하는 것이 좋고
냉장고에 넣어 놓는다면 3-4일 정도 안에 섭취하는 것이 가장 좋아요.
하지만 더운 여름에 상온에 보관하면 금방 상해버릴 수 있으니 주의해주세요.

03. 맥반석 계란

찜질방이나 사우나 하면 생각나는 대표적인 간식, 바로 맥반석 계란인데요.
훈제 방식으로 조리한 맥반석의 경우 냉장보관을 하거나 10도 이하의 서늘한 곳에서
보관하면 3-4주 정도
문제없이 먹을 수 있습니다.
삶은 계란에 비해 맥반석 계란은 섭취기간이 긴데요.
그 이유는 70도 정도의 온도에서 구워지기 때문에 표면에 있는 숨구멍이 막혀
수분이 일반계란의 50% 정도 밖에 안되기 때문에 미생물이 자랄 수 있는 환경이 아니라고 합니다.
그래도 너무 습하거나 높은 온도에 지속적으로 노출이 되면 유통기한도 짧아지니 더운 날에는 조심해서 드세요!

04. 조리된 계란

계란말이나 계란찜 등 이미 조리된 음식의 유통기한을 궁금해하시는 분들도 계신데요.
가끔 부침개에 풀어 놓은 계란이 남는 경우가 있죠. 이 경우에는 풀어진 계란을
냉장고에 넣어두고 이틀 안에는 소진하는 것이 좋습니다.
또한 조리가 된 찜이나 부침개들도 하루나 이틀 안에 드셔야 합니다.