봄내음이 입안 가득! 두릅전 만드는 방법

봄내음이 입안 가득! 두릅전 만드는 방법

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주부구단

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봄만 되면 왠지 모르게 피곤하시지요?
그래서 오늘은 피로회복에 좋은 봄철 별미 #두릅 의 효능을 간단히 소개하고
#두릅전 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

Q: 두릅을 먹으면 어디에 좋은가요?


A: 단백질이 많고 당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)·사포닌 등이 들어있어
혈당을 내리고 혈중지질을 낮추는 데 도움이 되며, 당뇨·신장·위장병에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
특히 두릅 속 사포닌 성분이 포도당 생성을 억제, 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움이 된다고 하니
당뇨가 있으신 분들에게 좋답니다.


★ 두릅전 레시피 ★

재료: 두릅, 부침가루, 튀김가루, 물

① 두릅손질하기
: 두릅 밑동에 붙어있는 겉잎을 떼고 뿌리 끝단을 정리해주세요.
② 끓는 물에 데치기
: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 깔끔하게 손질한 두릅 밑동을 30초 먼저 데친 후
전체를 넣어서 두릅 굵기에 따라 1-2분 정도 데쳐주세요.
데친 두릅은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
③ 반죽만들기
: 튀김가루 1 : 부침가루 1 비율로 넣고 물을 넣어 반죽을 만들어주세요.
④ 굵기가 굵은 두릅은 밑동에 칼집을 내어 반으로 갈라서 준비해주세요.
⑤ 반죽을 골고루 묻힌 두릅을 기름 두른 팬에 노릇하게 구우면 완성!

봄내음 물씬 풍기는 제철 두릅전으로 4월도 건강하게 보내세요^^