제철 봄나물 냉이, 꼭 먹어야 하는 이유는?

제철 봄나물 냉이, 꼭 먹어야 하는 이유는?

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주부구단

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오늘 소개할 음식은 수라에도 오를 만큼 좋은 음식
바로 #냉이 입니다.
왕실 기록물 중 ‘냉이탕’ 을 먹었다는 기록이 있는데요.
이는 정조대왕이 혜경궁 홍씨 환갑잔치에 갔을 때 남겨놓은 기록이라고 합니다.
또 왕 중에서 영조대왕이 냉이를 즐겨 먹었다는 기록이 있어요.

왕실에서도 즐겨먹던 냉이는
땅 속 영양분이 응축되어 있어 ‘봄의 산삼’이라 불릴 만큼 약성이 뛰어나답니다.

여기서 잠깐!

Q. 어떤 냉이가 좋은 냉이일까요?

A. 잎이 새파라면서 넓은 것이 좋은 냉이입니다.
그리고 재배한 냉이보다는 노지에서 자란 냉이가 더욱 좋아요.


★ 그렇다면 냉이에 어떤 효능이 있길래 수라에까지 오를 수 있었을까요?

우선 냉이는 지친 간을 건강하게 만들어줍니다.
봄에 춘곤증이 오는 것은 간이 피로해졌기 때문인데요.
냉이를 먹으면 이런 춘곤증 증상도 완화시켜줄 수 있어요.

이 외에도 단백질과 칼슘, 철분, 비타민A가 풍부해서 춘곤증 뿐만아니라
해독, 소화작용 그리고 눈의 피로에도 효과적이랍니다.
그리고 향긋한 냉이를 먹으면 기관지의 향균 능력이 상승되어
감기와 미세먼지로부터 보호해준다고 하니 요즘 시기에 먹으면 정말 좋겠죠?

▶ 냉이 손질  팁!

냉이를 손질 할 때 뿌리가 너무 굵은 경우 반으로 갈라주시고
잔뿌리에도 약성이 있기때문에 잔뿌리를 없애지말고 손질하는게 좋아요.

향긋한 봄 내음 가득한 냉이와 함께 봄 건강 든든하게 챙기세요~!