향긋한 달래장아찌로 봄철 입맛을 돋워볼까요?

향긋한 달래장아찌로 봄철 입맛을 돋워볼까요?

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주부구단

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주방지식백과

봄나물 중에서도 진항 향과 톡 쏘는 맛이 일품인
#달래 로 밥도둑 #달래장아찌 만드는 법을 소개할게요.

재료: 달래 500g, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵

1단계. 달래 손질하기

알맹이쪽 껍질을 벗겨주고 밑부분 중앙을 손질 후 깨끗하게 씻어주세요.
씻을 달래는 물기를 최대한 빼준 후 4cm 길이로 썰어주세요.
썰어둔 달래를 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요.

2단계. 소스만들기

진간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵을 넣어 간장물을 만들고 팔팔 끓여 10분간 식혀주세요.
식힌 간장물을 달래가 충분히 잠기도록 부어주세요.
냉장보관으로 3-4일에서 일주일 정도 충분히 숙성시킨 후 먹으면 돼요.

생각보다 정말 간단하지요? 제철 달래로 맛있는 반찬 준비해보세요^^