봄 제철 생선, 오색 도미찜 레시피

봄 제철 생선, 오색 도미찜 레시피

조회수 1,050

주부구단

주부구단

주방지식백과

겨울을 지내고 봄이 다가올 즈음이 가장 맛있는 생선 #도미
지방이 적고 단백질이 풍부해 비만이 걱정되는 사람이나 수술 후
회복기에 있는 환자에게 좋은 생선으로 알려져 있어요.
찜, 구이, 스테이크 등 다양한 요리에 쓰이는데요, 오늘은 오색 도미찜 레시피를 알려드릴게요.

[필수재료]
도미 1마리, 대파 10cm 5개, 생강 1톨, 청주or소주 3T, 청고추 1개, 식용유 1/2cup

[양념재료]
간장 4T, 설탕 1T, 청주or소주 2T, 물 5T

[선택재료]
홍고추 1개

[조리순서]

1. 도미는 손질하여 등에 칼집을 내어 준비한다.
2. 대파 분량의 반은 반 가르고 반은 채 썰고 청, 홍 고추는 채 썰어 준비한다.
3. 찜기에 대파를 올리고 그 위에 도미를 올리고 칼집을 내준 도미 사이사이
생강을 끼우고 대파를 올린 다음 청주 3T를 뿌려 약 20분 정도 찐다.
4. 찐 도미는 꺼내어 생강을 제거 한 후 채 썬 대파와 고추를 올린다.
5. 냄비에 간장, 물, 설탕, 청주나 소주를 넣어 끓여 소스를 만들고 도미 위에 바로 붓는다.
6. 냄비에 식용유를 넣어 끓인 후 바로 도미 위에 뿌려 완성한다.