봄에는 우리 채소로 건강 챙기세요

봄에는 우리 채소로 건강 챙기세요

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주부구단

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주방지식백과

옷차림이 가벼워지는 걸 보니
봄이 부쩍 가깝게 다가온 것 같습니다.
이럴 때 건강을 더 챙겨야겠죠.

알면 알수록 건강에 도움 되는
우리 채소를 함께 알아볼께요~

1. 배추
김치로 1년 내내 만나는 배추.
배추의 96%가 수분이지만
다른 영양소도 많답니다.
특히 배추에 들어있는 비타민 C와 칼슘은
국으로 끓이거나 김치를 담가도
다른 식품에 비해 영양분 파괴가 적다고하니
요리에 많이 이용하면 좋겠습니다.

2. 무
소화에 너무 좋은 무.
다산 정약용 선생의 <목민심서>에
무의 효능을 자세히 적어 놓은 부분도
있다고 할 정도로 정약용 선생도 즐겨드셨던 무.
무는 소화를 돕는데 탁월한 효능이 있다고 합니다.


3. 양배추
양배추는 세계 3대 장수식품으로
꼽힐 정도로 엄청난 슈퍼푸드입니다.
양배추의 두꺼운부분이 양배추의 핵심인데요.
비타민 U가 많이 함유되어 있어
위가 약한 분들에게 아주 좋은 채소입니다.

4. 대파
대파는 뿌리, 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없는
활용도가 높은 채소입니다.
뿌리부분은 가열해도 영양소 파괴가
잘 되지 않고 활성화되는 폴리페놀이 풍부합니다.
식이섬유도 풍부하게 들어 있고,
지방 성분이 높은 음식들과 함께 섭취하면
체내에 콜레스테롤이 흡수되는걸 방지해준다고 합니다.