음식 종류별 비린내 잡는 방법

음식 종류별 비린내 잡는 방법

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요리를 할 때 비린내 나는 음식들이 있죠?
오늘은 간단한 방법으로 비린내를 제거해서 맛있게 즐길 수 있는 비법 소개하겠습니다

멸치 비린내 제거

: 국물멸치와 같은 경우 박스로 구입해서 보관기간이 길어지다보니
비린내가 나기도 하죠. 이럴때는 아무것도 두르지 않은 팬에
멸치를 바싹 볶아주면 됩니다.
국물멸치 뿐 아니라 볶음용 멸치에도 냄새가 나면 이렇게 볶아보세요.

미역줄기 비린내 제거

: 염장식품인 미역줄기는 자칫하면 물비린내가 날 수 있는데요.
평소처럼 물에 몇번 씻어 물에 담구어 소금기를 빼주세요.
그리고 이때 바로 사용하지 말고 한번 삶아서 요리하면
비린내가 제거된다고 합니다.

생선 비린내 제거

: 생선 비린내를 잡기 위해서는
쌀뜨물에 20분 정도 담궈둔 후
구워 먹으면 비린내가 잡혀요.
여기에 카레가루+밀가루를 섞어 그 가루를 묻혀서 구우면
비린내 제가도 되면서 맛도 좋으니 한번 따라해보세요.

오징어 비린내 제거

: 오징어 역시 비린내가 나는 해물 중 하나이죠.
오징어 비린내는 녹차우린 물에 약 5분 정도 담궈두면
비린내가 제거됩니다.