기름진 음식, 육식을 먹고 소화 안되는 분들께 좋은 음식은?

기름진 음식, 육식을 먹고 소화 안되는 분들께 좋은 음식은?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

기름진 음식, 튀긴 음식 먹고 나면
메슥거리고 속이 안 좋은 분들이 있습니다.

삼겹살 잔뜩 먹고 나면
다음날 여지 없이 설사하는 분들도 있죠?

이게요, 지방을 제대로
소화시키지 못해서 그러는 건데요,
이럴 때 좋은 음식 한가지 알려드리겠습니다.

그것은 바로,
생강입니다.

생강이 지방을 소화시키는데
도움이 되는 이유는
생강이 담즙의 배출을
촉진시켜주기 때문입니다.

담즙이란?

자, 담즙이 뭐냐.
쓸개에서 나오는 즙입니다.

그렇다고 쓸개가 담즙을 만드는 건 아니에요.
쓸개는 그저 담즙을 저장해두는
주머니일 뿐이고요,
간에서 만들어지는 겁니다.

물과 기름

여러분, 지방은 물에 섞이지 않잖아요.

밥은요, 주로 탄수화물이죠.
물에다 놔두면 팅팅 불고
끓이면 물에 녹아서 물과 섞이죠.

하지만 지방은
물에 놔둬도 덩어리 그대로에요.
포화지방산이 많은 지방덩어리는
가열을 해도 덩어리 그대로 있기도 합니다.

열을 좀 받아서 액체로 변한다 하더라도
물과 기름이 섞이지는 않지요.

담즙의 역할

우리 뱃속에서 지방이 소화 되려면
소장에서 지방분해효소를 만나야 하는데요,
이때 지방이 덩어리져 있으면
효소가 잘 파고들지를 못합니다.

그래서 지방덩어리가 좀 짜잘하게 부서지고
물에도 풀어져 있어야 하거든요.
이때 필요한 것이 바로 담즙입니다.

담즙은 큰 지방덩어리를
자잘하게 부수는 역할을 해요.

그래서 담즙 분비가 잘 안되는 사람들은
지방질 음식을 잘 소화시키지 못하는 거랍니다.

생강이 하는 일

지방질 많은 음식을 먹었을 때
생강이 왜 좋냐.

생강은
담즙이 잘 배출되도록
쓸개의 수축을 돕기 때문입니다.
담즙을 꽉 짜주는 거죠.
오…

메스꺼운가요?

생강은 메스꺼움을 가라앉히는 효과도 뛰어납니다.
항암치료하면서 메스꺼운 분들,
임신해서 입덧으로 힘들때,
생강을 드시면
그 메스꺼움이 많이 가라앉습니다.
전 세계적으로 유명한 효과에요.
논문으로도 많이 나왔어요.

신경이 예민하고
배가 차가운 분들 중에서
평소 메스꺼움을 잘 느끼고
구역질을 하는 분들이 있습니다.

위장이 잘 안 움직여서

자, 메스꺼워지는 이유는요,
위장이 잘 안움직여서 그래요.
음식을 먹으면 위장이 잘 움직여서
음식을 밑으로 잘 내려보내야 하는데요,

그게 잘 안되니까 자꾸 구역질이 나고
입맛도 떨어지고,
그러면서 역류성 식도염도 잘 생기죠.

생강차 좋아요

이럴 때 생강이 참 좋아요.
생강이 위장이 잘 움직이도록 해준다니깐요.

찐생강가루 구하셔서
반 티스푼 정도 넣고
꿀이나 올리고당 좀 타서 드시면
기분 좋을 거에요.