요리할 때 알아두면 좋은 꿀팁!

요리할 때 알아두면 좋은 꿀팁!

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주부구단

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주부 구단인 식탁이야기 구독자분들
이미 알고 있는 분들도 있겠지만
요리할 때 알아두면 좋은 몇가지 팁 알려드릴게요.

1. 음식이 짤 땐 식초 넣기

음식을 하고 간을 할 때 적당하다고 생각하고
소금을 넣었는데 너무 짜면 당황스럽죠??
물을 넣고 더 끓여도 되는 국 같은 경우는 괜찮지만
그렇지 않은 볶음요리나, 무침 경우는 어떻게 해야할지
고민 하셨을텐데요. 그럴때는 식초를 조금 넣어주세요.
신기하게 짠맛이 완화되고 한결 부드러운 맛을 낸답니다.

 

2. 생선 비린내를 잡을 때 식초 넣기

식탁이야기에서 알려드린 생선 비린내 잡기 방법 여러가지가 있는데요.
하나 더 알려드리면 생선을 구울 때 식초를 소량 넣어주면
비린내를 잡을 수 있습니다.
생선 비린내는 트리메틸아민이라는 성분때문에 나는데요.
이 성분은 산성을 만나면 중화된다고 해요.
식초나 레몬즙을 넣으면 비린내도 잡을 수 있고,
생선 살도 단단해져 씹는 맛도 좋아진다고 하니 일석이조겠죠.

3. 버터를 오래 보관하는 방법

버터를 오래 보관하고 싶다면, 냉동 보관하는게 좋습니다.
냉동실에 보관해 산소와의 접촉을 피해 산화를
막아주어야 오래도록 보관하며 먹을 수 있습니다.
보통 한달 이내에 먹는 것이 좋지만, 냉동 보관을 잘 하면
장기간 보관해서 드실 수 있습니다.
덩어리째로 밀봉해두면 녹여서 쓸 때 불편하기 때문에
미리 소분해서 랩으로 감아 냉동실에 보관하세요.