요리를 하고 나면 항상 버리게 되는 식재료들이 있지요?
하지만 무심코 버리게 되는 식재료에 많은 효능이 숨겨져 있을 수도 있답니다.^^
오늘은 먹고 난 후 남은 식재료에 어떤 효능이 숨겨져 있는지,
어떻게 활용할 수 있는지 알아보겠습니다.
# 양파껍질
특징: 항산화 영양소, 세포 노화를 유발하고 피로물질이 쌓이게 하는
활성산소를 제거하는 폴라보노이드 함유 ▶ 노인성치매나 파킨슨병 등 뇌질환도 예방
먹는방법: 육수를 낼 때 껍질째 넣어서 사용해요.
# 단호박 껍질
특징: 항산화 물질, 페놀산 함유
▶ 노화를 방지하고 암을 예방
먹는 방법: 껍질째 쪄서 먹거나 겉 껍질을 얇게 깎아 3-4일 간 말린 후 차로 끓여 마셔요.
# 참외껍질
특징: 비타민C, 무기실, 칼륨, 칼슘 등이 골고루 함유
먹는 방법: 껍질을 깨끗이 씻고 얇게 채썰어 비빔국수나 물회 등에 넣어 먹어요.
# 수박 껍질
특징: 시트룰린 함유
▶ 동맥 기능 개선과 혈압 안정에 도움
먹는방법: 바깥의 녹색 껍질을 벗겨낸뒤, 흰 부분을 얇게 썰어
깍두기 김치처럼 담가 먹거나 껇질을 건조시켜 약불에 끓어마셔도 좋아요.
# 표고버섯 밑동
특징: 면역력과 장 운동에 좋은 성분 함유
먹는 방법: 밑동을 삶아서 초고추장에 찍어먹거나 장조림 또는 장아찌로 만들어 먹어요.