설탕대신 '이것' 사용하면 건강도 단맛도 2배?!

설탕대신 ‘이것’ 사용하면 건강도 단맛도 2배?!

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주부구단

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주방지식백과

평소 요리를 할 때 감칠맛을 내기 위해 설탕을 넣는 경우가 많지요.
하지만 이렇게 정제된 설탕은 몸에 좋지 않고 살을 찌게하는 주범이기도 하죠.

그래서 오늘은 “설탕의 단 맛을 대신할 수 있는 건강한 비법” 을 소개하려고 합니다.

비법은 바로 #양파

★ 양파가 얼마나 단 맛을 낼 수 있는지 설탕과 비교를 해보면,
양파 1개 = 각설탕 5개 정도 라고 합니다.

양파에 열을 가하게 매운 맛이 사라지고 단 맛이 배로 난다고 합니다.
그 이유는 양파 속 올리고당 성분 때문이라고 하는데요.
이렇게 양파를 사용하면 건강에도 좋고, 유산균의 먹이도 되고, 단맛까지 낼 수 있기 때문에
그야말로 1석 3조의 효과이지요.

특히 자색 양파는 매운 맛이 적고 단 맛이 강하며
항산화물질인 안토시아닌 성분까지 들어 있어 건강하게 먹을 수 있답니다.

<양파 설탕 만들기>

이름하여 양파 설탕 만들기! 아주 간단해요.
양파를 씻어서 삶은 다음에 갈아주면 완성이에요.
간 양파를 지퍼팩에 넣어서 얼려두면 조리 시 간편하게 꺼내서 사용하면 되겠죠?

설탕 사용이 걱정되셨던 분이라면 이렇게 간 양파를 활용해보세요 ^_^