고구마 삶는 시간 반으로 줄이는 방법

고구마 삶는 시간 반으로 줄이는 방법

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주부구단

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이제 따끈따끈한 고구마가 생각나는 계절이에요.
그런데 고구마 찌는 시간이 은근히 오래걸리지요?
그래서 오늘은 딱딱한 고구마 삶는 시간을 반으로 단축시키는 방법 알려드릴게요.

뚱뚱한 고구마는 똑같은 시간을 삶아도 덜 익는 경우가 있는데요.
최소 30분은 걸리는 고구마 삶는 시간을 1/2로 단축시키는 비법을 소개하겠습니다.

바로 밥 먹을 때 사용하는 ‘스테인리스 젓가락‘만 있으면 준비 끝!
방법도 아주 간단해요.
아래 사진처럼 고구마에 젓가락을 꽂아주는 거에요.

젓가락은 납작하고 얇은게 좋아요.
통통한 젓가락은 꽂기도 어렵고 잘못 꽂으면 고구마가 부서질 수 있으니 참고해주세요.
거의 비슷한 고구마를 동일한 조건에서 삶을 때
스테인리스 젓가락을 꽂은 고구마 속이 더 부드럽고 잘 익는다고 합니다.

WHY?

스테인리스 젓가락 하나로 조리 시간이 줄어드는 이유는 “스테인리스의 열 전도율” 때문이에요.
스테인리스는 열전도율이 높은 금속이기 때문에 고무마를 관통한 젓가락이
열기를 빠르게 전달해서 조리시간을 반으로 줄일 수 있답니다.^_^