그릇에 생선비린내 말끔히 제거하기

그릇에 생선비린내 말끔히 제거하기

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주부구단

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생선 집에서 많이 구워드시죠??
너무너무 맛있는 생선이지만
구운 뒤 후라이팬, 생선을 올린 접시 등
비린내가 배는 건 어쩔 수 없답니다.

기름종이를 깔고 그 위에 생선을 올려도
비린내를 온전히 당해낼 수는 없죠.
그렇다면 맛있게 먹고
비린내를 싹 제거하는 수 밖에 없겠어요.

일단 그릇에 밴 생선비린내를 제거하는
가장 효과적인 비법. 바로 구연산입니다!

생선비린내의 원인인
대부분의 물질들은 염기성이기 때문에
산성을 띄는 세제나 재료로 세척하면
비린내를 쉽게 제거할 수 있어요.
구연산 대신 식초나 레몬즙을 사용해도 됩니다.

그릇을 먼저 한번 헹궈줘야하겠죠.
그때는 꼭! 찬물을 이용해주세요.
찬물로 생선을 올렸던 그릇을 헹구고,
대야에 찬물을 받고
구연산을 넣어서 구연산수를 만들어 주세요.

생선비린내 나는 그릇을 구연산수로 세척하고
그 다음 주방세제로 가볍게 닦아주면
생선비린내를 싹 없앨 수 있답니다.