백미밥보다 좋은 잡곡밥, 더 건강하게 먹는 법

백미밥보다 좋은 잡곡밥, 더 건강하게 먹는 법

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주부구단

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주방지식백과

한국인은 밥심으로 산다는 말이 있죠?
그만큼 건강한 밥상이 중요하기 때문에
백미밥 대신 잡곡밥을 선호하는 사람들이 늘고 있답니다.

잡곡은 백미보다 마그네슘, 철, 아연, 등의 무기질과 비타민B, E 등이 풍부해
각종 성인병을 예방하고 식이섬유가 다량 함유돼 변비예방에도 좋습니다.
또한 항산화 물질도 백미보다 훨씬 풍부해 항산화 및 항암 효과가 있다는 연구결과도 계속 나오고 있답니다.

★ 백미와 잡곡을 어떤 비율로 혼합해야 좋을까?

국내 한 논문의 식품성분표 분석 결과에 따르면
한국인에게 가장 알맞은 잡곡밥 비뮬은
“쌀 70% + 잡곡 30%

중요한 것은 무조건 잡곡을 많이 먹는 것이 아니라
6개월 이상 꾸준히 먹어야
그 효능을 기대할 수 있다고 합니다.


★ 그렇다면 밥에 들어가는 곡물 종류가 많으면 더 좋을까요?

밥에 들어가는 곡물의 종류가 많다고 해서 영양이 비례하지는 않아요.
혼합 곡물이 많을수록 각 곡물 함량이 줄어
충분한 효과를 발휘하지 못하기 때문입니다.

몇 가지의 곡물이 들어가야 좋은지 그리고 곡물별 효능에 대해서는
다음시간에 알려드릴테니 기대해주세요~^^