세제로 닦으면 안되는 '뚝배기' 세척법

세제로 닦으면 안되는 ‘뚝배기’ 세척법

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주부구단

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주방지식백과

계란찜이나 찌개 요리를 할 때 뚝배기 자주 사용하죠.
그런데 뚝배기는 주방세제로 닦으면 절대 안된다는 사실 알고계시나요?

뚝배기는?

뚝배기는 일명 ‘숨 쉬는 그릇’ 입니다.
그릇 표면 사이사이 눈에 보이지 않는 작은 틈이 존재하는데,
세제를 사용해서 뚝배기를 닦게 되면 그 틈에 세제성분이 끼어서
조리 시 세제가 흘러나올 수 있습니다.

뚝배기 올바른 세척법

1단계 #베이킹소다
다 쓴 뚝배기에 물을 채워서 베이킹소다를 뿌려주고 녹을 수 있도록
살짝 저어준 뒤 20분 정도 놔두세요.
그 후 달라붙은 음식물 등을 수세미로 문질러주고 물을 버립니다.

2단계 #쌀뜨물
불순물이 없는 깨끗한 쌀뜨물을 뚝배기에 채우고 5분이상 팔팔 끓여주세요.
쌀뜨물을 넣고 끓이는 이유는 쌀뜨물 속 들어있는
아주 작은 입자의 가루가 뚝배기의 미세한 틈을 채워 내구성을 높여주기 때문이에요.
쌀뜨물을 버린 후 뚝배기를 충분히 식히면 2단계 세척도 마무리 됩니다.

3단계 #구연산
따뜻한 물에 구연산을 녹여 구연산수를 만듭니다.
뚝배기에 구연산수를 부어 소독과 동시에 혹시 남아있을지도 모를 음식물 찌꺼기를
제거 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주면 됩니다.