설 명절 음식 고르기 TIP

설 명절 음식 고르기 TIP

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주부구단

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가족들이 도란도란 모여 과일을 먹으며 담소를 나누는 설 명절!
슬슬 설날 음식 준비를 하고 계신 분들 있으실 텐데요.
설 명절 맛좋은 재료를 고르는 방법은 무엇일까요? 설 차례상 대표 음식 5가지로 소개해드리겠습니다.

#생선
차례 음식으로 올리는 생선인 조기는 배를 눌렀을 때 팽팽하고 단단한 것이 싱싱하고 눈이 맑고 선명해야 합니다.
★국내산과 수입산을 구별하는 법
국내산 조기는 머리 위에 다이아몬드 모양의 윤곽이 있고 눈 주위가 노랗고 입이 붉은색을 띠지만 수입산은 눈 주위가 붉고 회색빛이 돈다고 해요.

#육류
육전, 탕국 등에 사용되는 소고기는 진한 적색을 띠는 것이 좋아요.
갈색빛을 띠고 있다면 오래되었거나 늙은 소일 수 있어 육질의 색이 선명하고 조직이 단단한 것이 좋습니다.

#과일
사과 – 꼭지가 마르거나 빠지지 않았는지도 확인하고, 꼭지 반대 부위가 담황색으로 녹색기가 빠진 것이 좋아요.
             가볍게 두드렸을 때 탄력감이 드는 것이 좋답니다. 만약 껍질이 끈끈하다면 오래된 사과일 수 있어요.
배 – 껍질이 울퉁불퉁하지 않고 매끈하면서 선명한 황갈색을 띠고 있는 것이 좋아요.
         또, 배 고유의 점무늬가 큰 것이 좋습니다.

# 대추/밤
대추 – 껍질이 윤이 나고 적갈색이나 짙은 갈색에 양쪽 끝이 오목하게 들어가고 잔주름이 많은 것이 좋아요.
곶감 – 색이 아주 검거나 지나치게 무른 것, 딱딱한 것은 피해야 합니다.

#나물
시금치 – 선명한 녹색을 띠면서 잎끝에 탄력이 있는 것,
                 줄기가 곧게 뻗어 있으면서 뿌리가 선명한 붉은빛인 것이 좋아요습니다.
도라지 – 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것이 좋습니다.
고사리 – 건조된 상태에서 짙은 밤색을 띠며 대가 통통하며 쭈글쭈글하지 않은 것,
                 삶은 고사리는 약간 밝은 갈색인 것이 좋습니다.

싱싱하고 좋은 재료로 건강하고 행복한 설 명절 준비하시길 바랍니다^^