농약 걱정 없이 사과 껍질 먹으려면

농약 걱정 없이 사과 껍질 먹으려면

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

안녕하십니까, 이재성입니다.
지난 시간, 제7회에서는 사과 껍질이 얼마나 기특한 효과를 갖고 있는지 알려드렸습니다.

그런데 말입니다. 농약이 걱정 되서 다 까드시죠?
실상 마트에 가보면 ‘저농약 사과’는 있어도, ‘무농약 사과’는 잘 보지 못했던 것 같습니다.
어쩔 수 없나봐요.

그래도 네이버에서 유기농사과를 검색해보면 꽤 있습니다.
여건이 되시면 농약 쓰지 않은 유기농사과를 생각해보십시오.

자, 어쩔 수 없이 농약 쓴 사과를 먹게 된다면요, 뭐 잘 씻어 먹으면 되지요.
농약 걱정 없이 사과 씻는 법 알려드릴께요.

식약처 및 농촌진흥청에서 공개한 방법은
그냥 물에 담궈놨다가 씻는 거에요.
물에 1분 이상 푹 담궈놓고 그 다음 흐르는 물에 빡빡 씻으면 농약이 대부분 제거된다고 하였습니다.

그러나 대부분 제거되는 것이지, 완전히 제거되는 건 아니에요.
농약 중에서 물에 녹는 수용성 농약은 물로 세척하면서 제거할 수 있지만
지용성 농약은 물로 잘 씻겨지지 않습니다.
그러므로 그것을 녹여낼 용매가 필요합니다. 그게 뭐냐?

바로 소주입니다. 지용성 농약을 녹여줄 아주 좋은 용매죠.
그냥 순한 소주말고요, 알콜이 30-35도 되는 담금소주를 준비해주세요.
그리고 식초도 준비해주세요.

담금소주와 식초를 1:1의 비율로 섞습니다.
여기에 바로 사과를 담구는 것은 아니고요,
물에 희석하는 겁니다.

사과를 담궈둘 물을 대야에 준비하고요,
소주와 식초혼합용액을 대야에 준비한 물의 10분의 1 내지 5분의 1 분량만큼 넣어주시면 됩니다.

거기에 사과를 넉넉히 10분 정도 담가두었다가
흐르는 물에 박박 비비면서 씻어내면 됩니다.

사과 껍질은 이렇게 공들여서라도 먹을 만한 가치가 있습니다.
사과 껍질의 좋은 점에 대해서 더 얘기해드리고 싶은게 많은데요,
사과 얘기만 자꾸 하면 질리니까
언제고 다시 또 다루겠습니다. 일단은 즐겨드세요.

한가지만 더, 사과를 살 때는 당도 높은 거 찾지 마시고요,
신맛이 강한 것을 사세요.
그리고 색깔이 붉은 빛을 띄는 것이 건강에는 더 좋습니다.

이 내용은 아래 링크에서 제 목소리로, 라디오로 바로 들을 수 있습니다.
ㄴ https://audioclip.naver.com/channels/261/clips/9

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ㄴ http://blog.naver.com/eejsung/221060287416