익혀 먹으면 더 좋은 음식 5가지

익혀 먹으면 더 좋은 음식 5가지

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주부구단

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생으로 먹을 때 좋은 음식이 있는 반면, 익혀 먹어야 더 좋은 음식들도 있습니다. 이런 음식의 경우 열을 가하면 단단한 체내 세포벽이 무너져 체내 흡수율이 증가한다고 하는데요, 이처럼 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹어야 우리 몸에 더 이로운 음식을 알아보도록 하겠습니다.^^

가지

가지에 풍부하게 함유되어 있는 ‘안토시안’은 눈 건강, 심혈관계 예방, 혈액순환 개선 등에 좋은 영양소입니다. 안토시안은 수용성이기 때문에 수증기로 찌면 색이 빠지고 물에 놓아 나와 손실이 된답니다. 그래서 기름에 볶거나 튀겨 먹으면 영양분 손실은 줄이고 소화흡수율은 높일 수 있다고 합니다.

당근

당근은 ‘베타카로틴’이 풍부한 음식으로 심혈관계 질환 예방과 노화 방지에 탁월한 성분입니다. 기름에 녹는 베타카로틴을 기름에 볶아 먹었을 때 흡수율이 60% 이상 증가한다고 합니다. 또한 당근 껍질에 베타카로틴 성분이 더욱 풍부하므로 당근을 먹을 땐 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋습니다.

파프리카

기름과 궁합이 잘 맞는 채소인 파프리카를 조리할 경우 비타민A의 흡수율을 최대치로 높일 수 있습니다. 당근과 마찬가지로 ‘베타카로틴’이 함유되어 있어 기름으로 조리하여 먹을 때 체내 흡수율이 증가한다고 합니다.

토마토

토마토에 함유된 노화방지와 항산화 작용에 탁월한 ‘라이코펜’은 생으로 먹을 때 보다 기름에 굽거나 볶아 먹을 때 체내 흡수율이 5배 높아집니다.

파인애플

불에 구우면 독특한 향이 고기의 향과 잘 어울리고, 단백질 분해 효소인 ‘브로멜린’ 성분이 육류 단백질 소화를 도와준다고 합니다.

 

이렇게 익혀 먹게 되면 영양가가 더더더! 업돼서 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있다는 사실 아셨죠~? 생으로 먹었을 때와는 다른 느낌의 맛을 느껴보고 건강까지 챙기도록 합시다.^^