생선비늘과 비린내를 말끔히 제거하는 꿀팁 3가지

생선비늘과 비린내를 말끔히 제거하는 꿀팁 3가지

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주부구단

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간편히 손질 후 조리해먹을 수 있는 생선도 있지만 비늘을 제거해야 하는 생선들도 있죠!
칼이나 가위로 손질하시는 분들 많으실 텐데요, 여기 저기 튀는 생선 비늘 때문에 난감하셨죠?
그럴 때 알아두면 편리한 꿀팁 알려드릴게요~
그리고 생선 손질 후 도마 세척과 비린내 제거에 좋은 방법도 알아보겠습니다.^^

1. 생선 비늘 제거법

위험한 칼이나 가위 대신 무와 병뚜껑을 이용해보세요.
냉동생선은 먼저 10분 전에 행동부터 해주세요.^^

★ 무를 이용한 방법
손으로 잡을 정도의 크기로 무를 잘라주세요.
꼬리 부분에서 머리 부분으로 올라가면서 쓱쓱 문지르면 무에 바늘이 콕콕 박힌답니다.
무를 네모나게 잘라서 사용하면 넓은 면적으로 빠르게 비늘을 제거할 수 있습니다.

★ 병뚜껑을 이용한 방법
맥주병이나 음료수병의 뚜껑을 준비해주세요.
병뚜껑 아랫부분의 거친 면을 이용해서 칼로 긁어내듯이 긁어주면 비늘이 병뚜껑 안으로 깨끗하게 모이게 됩니다.
병뚜껑이 지저분해지면 다른 병뚜껑으로 교체해주면 되겠죠?!

2. 도마세척 및 살균

사용한 도마는 흐르는 물에 세척하고 물기를 어느정도 제거해주세요.
키친타월에 식초를 적셔서 5분 정도 도마에 올려둔 후 물로 헹궈주세요.
그다음 굵은 소금을 도마에 뿌리고 레몬을 칼질하는 방향으로 문질러 닦아주면 틈 사이에 낀 이물질 제거에
탁월하답니다. 마지막으로 다시 세척해주면 끝!
도마는 꼭 자연건조 해주세요! 나무 도마의 모양 변화를 방지해준답니다.^^

3. 손에 밴 비린내 제거

손에 밴 비린내는 식초1:물2의 비율로 희석해서 닦아주세요.
그 외에 커피 찌꺼기, 치약, 레몬/오렌지 껍질 등으로 닦아주셔도 좋습니다.

생선비늘 깔끔하게 제거하시고 맛있는 요리 드세요.^^