위생적으로 도마 관리하는 법

위생적으로 도마 관리하는 법

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주부구단

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도마는 주방에서 많이 쓰이는 도구 중 하나이죠.
여러 식재료들을 썰고 다지는데 사용하다보니
더 위생 관리에 신경을 많이 써야하는데요.
오늘은 도마를 어떻게 관리하는게 좋은지 알아보도록 할게요.

1. 특성별 전용 도마를 따로 사용하세요. 

음식 재료의 특성별로 전용 도마를 사용하면
위생적인 관리를 할 수 있고, 도마의 수명도 늘릴 수 있습니다.
육류와 어패류처럼 익히지 않은 음식에 특히 많은 세균이
과일이나 채소에 교차 감염되지 않도록
어육류용과 과일채소용은 따로 도마를 구분하여 사용하세요.

2. 도마를 제대로 세척하여 살균하세요. 

도마는 거칠 수세미가 아니라 부드러운 솔로, 흐르는 물에,
세제를 사용하여 닦는 것이 좋습니다.
항균력이 강화된 도마 전용 세제를 사용할 수도 있습니다.
식초와 소금을 탄 물을 분무기에 넣고 도마 위에 뿌린 뒤
한 시간 정도 둔 다음에 물로 헹궈내면 살균소독 효과가 있습니다.
세척한 도마는 바람이 잘 통하는 곳에서 말려주세요.

3. 도마를 햇볓에 마짝 말립니다. 

사용한 도마는 통풍이 잘되고 햇볕이 있는 곳에 말려주세요.
냄새가 밴 도마는 레몬이나 녹파를 우린 뜨거운 물을 부은 뒤
햇볕이 있는 곳에 말려주면 살균효과를 얻을 수 있습니다.

4. 도마의 수명을 시켜주세요. 

오래 사용한 도마는 칼집이 많이 남아
음식물이 잘 끼고 세균이 들어가기 쉽습니다.
도마의 사용 정도에 따라 교체해 주는 것이 좋습니다.