건강에 도움 되는 보라색 음식

건강에 도움 되는 보라색 음식

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주부구단

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강력한 항산화 성분이 많이 든 음식 중
보라색을 띠고 있는 경우가 많은데요.
오늘은 보라색을 가진 건강에 도움 되는 음식
몇 가지를 알려드리도록 할게요.

 1. 포도 

포도는 붉은빛부터 검은빛에 가까운 색을 띠는데
이 역시 안토시아닌 때문입니다.
포도에 든 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤도
강력한 항산화 성분입니다.
이는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고
향균, 항염증, 항노화 등의 효능이 있습니다.


2. 베리류 

안토시아닌 색소는 붉은색, 푸른색, 보라색의 색을 띱니다.
딸기, 블루베리, 블랙베리 등이 이러한 색깔의 차이는 있지만
공통적으로 안토시아닌을 함유한 과일들입니다.
이런 과일들은 뇌의 활발한 활동을 돕고
기분을 북돋우는데 도움이 됩니다.
안토시아닌은 주로 껍질에 많으므로
이 성분의 효과를 얻으려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다.


3. 비트 

비트의 보랏빛은 베타 레인이라는
또 다른 항산화 성분 때문입니다.
이 성분은 안토시아닌보다 조리로 인한 파괴가
좀 더 잘 일어납니다.
그러므로 비트를 유리할 때는
굽거나 볶는 것보다 찌는 편이 더 낫습니다.
비트는 음식에 단맛과 붉은빛을 더하며
심장과 뇌 건강을 지키고, 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다.


4. 자두 

자두는 잘 익을수록 보랏빛이 강해지는데,
이처럼 잘 익은 과일이 더 많은 영양 성분을 함유하고 있습니다.
마찬가지로 껍질에 영양소가 풍부합니다.
자두 껍질은 과육보다 20배 이상 많은 항산화 성분이 들어 있으므로
잘 씻어서 껍질째로 먹는 게 좋습니다.