3월 제철 음식과 함께 먹으면 좋은 음식

3월 제철 음식과 함께 먹으면 좋은 음식

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주부구단

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주방지식백과

제철 음식은 꼭 챙겨 먹으면 건강에 좋지요.
오늘은 3월 제철 음식과 함께 먹으면 좋은 음식
몇 가지 알려드리도록 하겠습니다.

1. 더덕 & 소고기 

달면서도 쓴맛을 가진 더덕의 뿌리에는
섬유질, 칼슘, 인 철분 등 무기질과 비타민이 풍부합니다.
더덕은 알칼리성이기 때문에, 소고기와 함께 먹으면
고기의 산성 성분을 중화시키는데 도움을 줍니다.
또 더덕이 소고기의 소화 흡수와 나쁜 콜레스테롤 배출에 좋습니다.


2. 우엉 & 멸치 

우엉에는 이눌린이라는 수용성 식이섬유가 많습니다.
이 성분은 장의 칼슘 흡수율을 높여주는 효과가 있습니다.
그래서 칼슘이 많은 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
우엉조림을 만들 때 멸치를 넣으면 좋고,
칼슘이 많은 들깨를 뿌려 요리를 마무리하는 것도 좋습니다.


3. 달래 & 돼지고기 

톡 쏘는 매운맛을 내는 달래 역시 지금 먹으면 좋은 제철 음식입니다.
봄내음을 느끼게 하는 달래에는 칼슘, 비타민A, C가 풍부하고,
콜레스테롤 조절에 탁월한 알리인과 알리신도 들어있습니다.
이런 효과 때문에 달래는 돼지고기와 먹는 것이 좋습니다.
지방과 콜레스테롤이 많은 돼지고기에 달래를 곁들여 먹으면
콜레스테롤 저하 효과를 볼 수 있기 때문입니다.


4. 쑥 & 쌀 

쑥과 궁합이 좋은 음식은 바로 쌀입니다.
쌀에는 지방, 섬유소, 칼슘, 철, 비타민 A,B,C 등이 부족한데,
쑥이 이러한 부분을 보충해 줍니다.
쑥에는 칼슘, 섬유질, 비타민과 다량의 엽록소가 함유되어 있습니다.
우리 조상들은 이를 알았던건지 쑥떡, 쑥버무리 등
쑥과 쌀을 함께 요리한 음식들을 즐겨왔습니다.