검은콩을 가장 간단하게 먹는 좋은 방법

검은콩을 가장 간단하게 먹는 좋은 방법

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

이번 주는 검은콩 시리즈를 하고 있어요.

오늘 드디어 검은콩을 먹는 가장 좋은 방법입니다.

첫번째 단계, 물에 불립니다.

이게 되게 중요해요, 불리는 것.

그냥 보통 까만콩이나 또 서리태라고 하는 콩은요,
한 12시간 정도 물에 불리시고요.

쥐눈이콩이라고 불리는 콩도 있죠?
이건 알이 작으면서 아주 단단해요. 물을 잘 안 먹어요.
그래서 불리는데 시간을 좀 더 줘야 합니다.
이건 24시간을 불리자고요.
오래 불려서 손해볼 건 없습니다.

자, 서리태와 쥐눈이콩을 준비했습니다.
50g 씩만 해볼게요.
종이컵 반컵 정도의 분량입니다.

여기다가 물을 대략 세 컵 붓고
서리태는 12시간,
쥐눈이콩은 24시간 불려주세요.
그러면 콩이 물을 먹고 불어납니다.

두번째 단계는 압력밥솥에서

밥하듯이 익히는 겁니다.
요즘 전기밥솥은 압력이 기본이니까요, 거기다가 하면 됩니다.

자, 팅팅 불은 콩을 밥솥에 넣습니다.
물은 얼마나 잡느냐.
이미 콩이 물을 잔뜩 빨아들였기 때문에 물은 별로 안넣어도 됩니다.
대략 소줏잔 반 잔 정도만.
그리고 밥할 때 누르는 취사버튼을 눌러주시면 됩니다.

그러면 밥솥에 따라서 30분 내지 40분 돌아가겠죠?

자, 완성되었습니다.
맛을 보면요, 이게 아주 고소하고 맛있습니다.

콩밥 싫어하는 분들 많은데요,
밥에다 콩을 넣은 건 싫어하는데,
이렇게 콩만 따로 익혀주면 요건 또 맛있게 먹습니다.
아주 좋은 간식이에요.

(이 내용은 나중에 영상으로 만들어서 보여드릴게요.)

괜찮을까?

그리고요, 일각에서
“콩에는 피틴산과 렉틴이 들어있어서 먹으면 안되는 음식이다”라고 하는 분들이 있는데요,
콩을 12시간 이상 물에 불리고,
압력을 줘가면서 30분 푹 익히면요,
그런 걱정하지 안해도 된다고,
저는 그렇게 생각합니다.

그럼 또 궁금증이 하나 생깁니다.
콩은 얼마나 먹는 것이 좋을까요?