검은콩 어떻게 드십니까?

검은콩 어떻게 드십니까?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

검은콩 좋아하십니까?

그냥 누런콩과는 달리
안토시아닌 성분이 있고,
또 이소플라본 성분도 더 풍부해서
노화방지에도 좋고,
암 예방에도 좋고,
또 장내미생물의 좋은 먹이도 되는 검은콩,
이거 어떻게 드십니까?

첫째, 검은콩 뻥튀기

이거 고소하죠. 하지만 이건 딱딱하죠.
어르신들은 이거 씹다가 이가 나갑니다.
딱딱한 것을 충분히 씹지 않고 넘기면 소화도 잘 안됩니다.

두번째 방법, 콩자반

콩자반을 하기 전에 물에다 불렸다가 하시죠?
그리고는 물 붓고 졸이지요.
근데 이 과정에서 콩이 충분히 익지 않으면
역시 소화가 잘 되지는 않을 수도 있어요.
게다가 물엿이나 설탕 같은 거 쫙 붓잖아요.
그럼 당뇨 있으신 분들한테는 썩 좋은 음식은 아니죠.

간식으로 콩을 볶아먹는 것은 어떨까요?
그렇게 하면 가장 좋다는 말도 있는데, 과연 그럴까요?

검은콩을 잘 먹는 방법, 매일 조금씩 알아볼게요.
지식이 머리에 박힐 수 있도록.
내일이나 모레 또 알려드릴게요.