커피는 끊기 싫은데 콜레스테롤은 높다면, 커피를 이렇게 드세요.

커피는 끊기 싫은데 콜레스테롤은 높다면, 커피를 이렇게 드세요.

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

지난 몇 회에 걸쳐서
커피에 둥둥 떠있는 기름은 뭔지,
커피의 크레마란 무엇인지,
카페스톨이란 무엇인지,
콜레스테롤 높은 분들이 가려마셔야 할 커피는 무엇인지 알려드렸었어요.

그렇다면 어떤 커피를 선택하면 될까요?

종이 필터를 쓰십시오. 그러면 카페스톨을 95%는 걸러낼 수 있습니다.

집에서 커피를 내려 마신다면
핸드드립
즉, 종이 필터에다가 내려보세요.

뭐 꼭 핸드, 즉 손으로 안내려도요,
종이필터를 쓰는 커피메이커 있잖아요.
그런 건 기름을 걸러집니다.

‘어, 우리집에는 가정용 에스프레스 머신이 있는데..’

콜레스테롤이 걱정 되신다면
그걸 종이필터에 한 번 걸러서 드세요.
그러면 기름과 카페스톨을 걸러낼 수 있습니다.
크레마는 뭐.. 포기하는 거죠.

밖에 커피숍 가셨을 때도 드립커피를 선택해보세요.

드립커피가 없는 스타벅스 매장에 가신다면
아메리카노 말고 “오늘의 커피”를 선택해보세요.
그건 드립커피입니다.

다만 커피를 고를 땐 또 카페인도 고려해야지요.
전에 한 번 다뤘습니다. 이 영상을 꼭 챙겨보세요.

봉지커피는?

자, 이 질문 꼭 나옵니다.
알커피, 봉지커피, 즉 인스턴트 커피에도 카페스톨이 있나요?

아뇨, 이건 만드는 과정에서 기름성분이 제거된다고 알고 있습니다.

다만!
요즘 인스턴트 커피 중에는
원두 가루를 첨가한 제품이 있습니다.
인스턴트 커피 만으로는 우리를 설레게 하는 그 커피의 향을 내기가 어렵기 때문이죠.
그래서 커피 원두 가루를 살짝 넣은 거에요.

원두 가루에는 당연히 커피의 지방과 카페스톨이 고스란히 들어있을 수 밖에 없습니다.
커피는 우려내서 마시는 음식이지 그 가루 자체를 먹을 음식은 아닙니다..

콜레스테롤이 걱정이신 분들은
원두가루가 들어간 인스턴트 커피는
한 번 잘 생각해보십시오.

오늘 저는 카페스톨이 나쁜 성분이라고 말한 게 아닙니다.
카페스톨이 건강에 긍정적인 면도 있다는 연구결과가 있어요.

다만 이게 콜레스테롤 수치도 높인다는
여러 연구결과가 있으니까
콜레스테롤이 염려되시는 분들은 커피를 좀 가려드시라, 이 말씀입니다.^^