콜레스테롤이 높은 분들은 커피를 골라마셔야 하겠습니다.

콜레스테롤이 높은 분들은 커피를 골라마셔야 하겠습니다.

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

커피의 기름에 녹아있는 성분 중에
카페스톨(cafestol) 이라는 것이 있습니다.

기억하세요, 이 성분은
혈중 콜레스테롤,
특히 LDL콜레스테롤 수치를 높인다는 연구결과가 꽤 있습니다.

그러므로
협심증, 심근경색, 뇌경색 같은 혈관 질환이 있으신 분들 중에
콜레스테롤 수치가 높아서 염려이신 분들은
커피를 마시더라도
잘 골라마시는 것이 좋습니다.

터키식 커피

터키 사람들은 커피가루를 곱게 갈아서
그걸 그냥 물과 끓인 다음에
가루를 가라앉혀서 마십니다. 이거 쓰죠..
이 방법은 커피를 가장 쎄게 마실 수 있는 방법입니다. 밤 새려고 커피 마실 때.
이런 방식은 카페스톨도 가장 많이 나올 수밖에 없습니다.

모카포트

이것도 커피가루를 끓여서 마시는 겁니다.
여기에도 금속 필터가 장착되죠.
필터 구멍 사이로 커피 가루가 막 나오기도 합니다.
이것도 커피의 기름은 걸러낼 수 없습니다.

프렌치프레스

이런 주전자 보신 적 있죠.
이것도 커피 가루 걸러주는 것이 금속입니다.
기름 안 걸러져요.

에스프레소 베이스의 커피

대부분의 카페에 있는 에스프레소 머신
역시 금속 필터를 사용해서 커피 가루를 거릅니다.
기름이 걸러지지 않으니까 카페스톨 나오는 겁니다.

에스프레소에다가 물 탄게 아메리카노,
에스프레소에다가 우유 탄 것이 카페라테, 카푸치노, 그죠?

자, 가정용 에스프레소 머신에서도
커피 크레마가 만들어집니다.

그러므로 콜레스테롤이 걱정이신 분들은
좀 다른 방법으로 커피를 마셔야 하겠어요.
어떡하자고?

예, 다음 글에서 제가 대안을 드려보겠습니다.
커피는 이렇게!
(내일 또는 모레 소식 올릴게요.)