참깨에 어떤 성분이 들어있길래 그리 좋은 건가?

참깨에 어떤 성분이 들어있길래 그리 좋은 건가?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

이집트 피라미드에 있는 미라 말이죠, 그게 썩지 않게 하는데에도 참기름이 쓰였다고 합니다.

썩지 않게 하는 효과가 있기 때문이죠.

여러분 들깨는요, 가루를 내두면 쉽게 산패됩니다.
들기름도 마찬가지고요.
그런데 참깨와 참기름은 잘 산화되지 않습니다. 오래 갑니다.

참깨 안에 들어있는 Lignan 성분 때문입니다.
Lignin 하고는 다른 겁니다. 헷갈리지 마세요. Lignan 입니다.
리그난은 폴리페놀의 한 종류에요.

참깨에 들어있는 리그난은 대표적으로
세사민, 그리고 세사몰린입니다.

이 성분은 강력한 항산화 물질입니다.
참깨가 상하지 않게 하는 마법의 물질입니다. 천연 방부제라고 할 수 있죠.

참깨 리그난의 효능

기본적으로 “항산화 효과”입니다. 썩지 않게 하는 거.
물론 식물인 참깨의 입장에서는 자기 씨를 보존하려고 항산화물질이 심겨져 있는 거죠. 근데 그걸 동물이 섭취해도 일정한 효과를 냅니다.

우리 혈액 속에서 콜레스테롤이 산화되면
그게 혈관을 손상시키고 좁아지게 만들거든요.

그리고 동물 세포의 세포막도 지방질로 이루어져 있거든요.
그게 산화되면 신호전달이 안되고 염증이 생기고 그래요.

참깨의 리그난은 이런 지방질의 산화를 억제해 줄 수 있습니다.
그래서 참깨의 리그난은
지질과 콜레스테롤 대사를 개선할 수 있어요.

염증을 억제하는 효과, 함암 효과도

간기능 개선에도 좋고, 술로 인한 간손상에 좋겠다는 연구결과도 있었어요.

자, 그럼 옛날 한의학책에서
참깨를 먹으면 몸이 가벼워지고, 기운이 나고, 늙지 않고, 머리가 검어지고, 열과 독을 풀어준다는 말이 헛소리는 아닌 거죠. 그들은 경험을 적은 거니까요.

참깨를 먹는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 내일 알려드릴게요.
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