냉동한 식품에도 권장 보관 기간이 있다고?

냉동한 식품에도 권장 보관 기간이 있다고?

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주부구단

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주방지식백과

음식이나 식재료를 냉동해놓은 경우
한참을 냉동실에 그냥 두시는 분들 계시지요.
냉동실에 보관한 식품도 권장 보관 기간이 있답니다.
오늘은 냉동 식품 권장 보관 기간에 대해 알아보도록 할게요.


1. 냉동 과일, 채소 

과일과 채소는 냉동실에서 맛과 영양을
유지할 수 있는 기간이 6주 정도입니다.
그 이상 장기간 얼려 놓으면 신선도가 떨어지고
본연의 상태를 잃기 시작합니다.
하지만 완벽하게 밀봉해 놓는다면
냉동 과일은 최대 6개월까지 보관 가능합니다.
시금치, 고사리, 취나물 등은 데친 후
냉동 보관 해도 맛있게 먹을 수 있지만,
양상추, 쑥갓 같은 경우는 냉동 보관을 피하는게 좋습니다.



2. 육류 

고기는 종류에 따라 냉동 보관을 할 수 있는 기간이 다릅니다.
소고기는 3~4개월, 돼지고기는 2~4개월,
닭가슴살은 9개월간 보관할 수 있습니다.
소시지나 햄 종류의 가공 육류는
2개월 이내로 섭취하는게 좋습니다.


3. 수산물 

수산물 역시 육류와 마찬가지로 종류에 따라 보관 기간이 다릅니다.
고등어나 연어처럼 기름기가 많은 생선은 2~3개월,
조기처럼 지방이 적은 생선은 6개월,
오징어와 새우는 3~6개월,
바지락 홍합 등의 조개류는 2~3개월 이내에 먹어야 합니다.
또한 건어물은 6개월까지 보관할 수 있으며,
꽃게등의 갑각류는 최대 10개월까지 냉동 보관이 가능합니다.


4. 견과류 

견과류는 냉동실에 오랫동안 보관해도 괜찮습니다.
아몬드나 땅콩, 호우, 피칸 등의 견과류는
밀폐용기에 담아 최대 4년까지 보관 가능합니다.