수용성 비타민과 지용성 비타민

비타민 A, B, C, D, E는 어떻게 붙여졌나?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널, 한의학박사

비타민 A, B, C, D, E는 어떻게 붙여졌나?
발견된 순서대로 붙여진 것입니다. 나중에 이름이 붙여지기도 했습니다.
비타민 A는 1915년도 발견되었고, 비타민 K는 1935년에 발견되었습니다.

지용성 비타민, 수용성 비타민
지용성이란 기름에 녹는다는 뜻이고, 수용성이란 물에 녹는다는 뜻입니다.
비타민A, D, E, 베타카로틴은 지용성 비타민이고, 비타민 B군, C는 수용성 비타민입니다.
수용성 비타민은 몸에 과도하게 섭취된다 하여도 물에 녹으므로 다 배출됩니다. 그러나 지용성 비타민은 몸 밖으로 배출되지 않고 체내에 녹으므로 과도하게 섭취하여 쌓이면 부작용을 초래하기도 합니다.

비타민과 미네랄의 단위
탄수화물, 단백질, 지방은 음식물 중에 많은 양으로 존재하므로 대량영양소(macro nutrient)라고 합니다. 반면 비타민과 미네랄은 아주 적은 양으로 존재하기 때문에 미량영양소(micro nutrient)라고 합니다. 그래서 비타민 함량을 표시할 때 쓰는 단위는 mg과 ㎍을 씁니다. 미국에서는 비타민 A, D, E 등을 표시할 때 IU라는 단위를 쓰기도 하는데요, 이제는 굳이 이럴 필요가 없습니다. 우리나라처럼 mg, ㎍으로 표시하는 것이 장점이 큽니다.
1,000mg은 1g이고, 1,000㎍은 1mg입니다.