매운음식 때문에 입에 불날 때 '이것'

매운음식 때문에 입에 불날 때 ‘이것’

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주부구단

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한국사람들은 유독 매운 음식을 좋아하죠. 먹는 동안 입에서 불이나고, 눈물 콧물 범벅이 되지만 쉽게 끊을 수 없는 중독적인 맛에 또 찾게 되지요. 매운음식을 먹었을 때 그 매운 맛을 중화시킬 수 있는 음식, 어떤게 있는지 알아보도록 할게요.

1. 양배추

예로부터 양배추는 단맛이 있고 독이 없어 위와 간을 튼튼하게 한다고 했습니다. 위를 강화하고 더부룩하거나 답답한 속을 완화하면서 위벽을 보호해주기 때문에 매운 음식으로 속이 쓰릴 때 도움이 됩니다. 생을 먹는게 더 도움이 될 수 있으니 샐러드로 이용하시면 좋겠습니다.

2. 우유


매운맛에서 캡사이신 성분이 함유되어 있는 경우가 많이 있는데, 이는 혀에 쉽게 달라붙기 때문에 좀처럼 매운맛이 사라지지가 않습니다. 그냥 물로 해결하려는 경우 지용성인 캡사이신이 잘 씻기지 않아 입안이 더 화끈거릴 수 있습니다. 이때 우유를 마시면 빠르게 진정시킬 수 있습니다. 우유 속에 포함 된 지방 성분이 혀에 남아있는 지용성 캡사이신을 분해하는 데 도움을 주기 때문입니다. 따뜻한 우유보다 찬 우유가 더 효과적이니 기억해두세요.

3. 연근

연근에는 마에서 볼 수 있는 끈적끈적한 점액성분이 포함되어 있습니다. 이 점액 속 뮤신이라고 하는 단백질 성분은 위산의 분비를 조절하기 때문에 위 관련 각종 질환을 예방해주고 손상된 위벽을 빠르게 회복해주는 효과가 있어 매운 음식과 함께 먹었을 때 위를 보호해줄 수 있습니다.