들깨를 먹는 가장 좋은 방법

들깨를 먹는 가장 좋은 방법

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

통들깨를 사세요

그러므로 들깨 껍질은
미리 부셔두지 말고
음식 만들 때 그때그때
바로 갈아서 쓰는 것이 제일 좋습니다.

근데 마트나 백화점에 가봐도
통들깨를 잘 안팔더라구요.
하지만 인터넷으로 찾아보면 나옵니다.

자, 통들깨를 사면 꼭 씻어야 됩니다.
돌이나 잡질을 골라내야 하구요.

씻은 다음에 그걸 말리려면 시간이 한참 걸리니까,
말리기 위해서
웍(wok) 같은 후라이팬에다 살짝만 볶아주세요.
그리고 병에 넣어서 보관하면 됩니다.

들깨를 먹는 방법

껍질채 그냥 먹어도 됩니다.
입에다 털어넣고 톡톡 터뜨리면서 먹을 수 있습니다.
방앗간에서 가루를 만들 게 아니라
입속에서 가루를 만들어버리세요.

들깨 껍질까지?
예, 먹어도 됩니다.
그걸 들깨박이라고 하는데요,
여기 들어있는 섬유질은
장으로 배출된 콜레스테롤을 흡착해서 끌고나가는
기특한 역할을 해요.

통들깨 그대로 써서 만드는 강정도 있잖아요.
그니깐 들깨 껍질 먹어도 되는 겁니다.

들깨밥 등등

밥을 지을 때 통들깨를 넣고 지어도 괜찮습니다.

그라인더, 그거 깨갈이라고 하는 거 있잖아요,
그걸로 그때그때 갈아서
나물 무칠 때 넣고, 국에 넣고, 찌개에도 넣고 그러면 좋습니다.

얼마나 먹을까요?
하루에 세 숟가락 내지 다섯 숟가락 정도 드시면 적당합니다.
그러면 오메가3 지방산도 공급해주고요,
변비가 있는 분들에게도 좋습니다.

자, 다시 한 번 말하지만
산패된 지방은 몸에 해로운 독입니다.