요즘 챙겨 먹으면 좋은 추천 음식 하나 소개 해드릴게요.

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주부구단

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주방지식백과

새콤달콤한 더덕무침 좋아하는 분들 많으시죠?
오늘은 폐 건강에 좋은 식품 더덕에 대해 알려드릴게요.

더덕은 예로부터 귀하게 여긴 약재이자 식품으로,
열매가 더덕더덕 붙어 있다고 해서
붙여진 이름이라고 합니다.


더덕을 손질하다보면 하얀 진액이 나오는 걸 보셨을텐데요.
이 하얀 진액이 더덕의 쓴 맛을 내는 ‘사포닌’ 입니다.
사포닌 성분이 기관지 점막을 촉촉하게 해주는
점액을 만드는데 도움을 주고,
폐를 건강하게 만드는데 도움을 준다고 합니다.

오늘 저녁은 더덕요리 어떠세요? ^^

더덕 손질하는 TIP을 알려드릴게요.
더덕 껍질이 잘 벗겨지지 않아 손질이 어렵죠?
끓는 물에 10초정도 담궈두었다가 빼면 껍질이 보다 쉽게 벗겨집니다~