천 원의 행복, 팽이버섯 왜 몸에 좋을까요?

천 원의 행복, 팽이버섯 왜 몸에 좋을까요?

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전골, 찌개, 볶음 등 어느 요리에나 잘 어울리는 #팽이버섯 쫄깃쫄깃한 식감은 물론 가격까지 저렴해 좋아하는 사람들이 많지요. 팽이버섯의 효능과 제대로 먹는 방법 알아보겠습니다.

★팽이버섯의 효능?

“체지방 감소”

팽이버섯에는 지방 흡수를 억제하고 지방 연소를 촉진하는 키토글루칸이 버섯 중에 가방 많이 함유되어 있습니다.

“변비 개선”

팽이버섯의 칼로리는 100g 당 36kcal로 낮은 편이에요. 버섯 중에서 식이섬유가 가장 많이 들어있는데 고구마, 당근보다도 더 높은 함량입니다. 풍부한 식이섬유는 장의 운동을 활발하게 해 변비를 개선하고 숙변 제거에 도움이 된답니다.

“치매 예방”

한 연구에 따르면 팽이버섯을 비롯한 버섯류에는 에르고티오네인 성분이 풍부해 알츠하이머 치매로 이어질 수 있는 위험을 낮추는 효과가 있다고 합니다. 이 성분은 활성산소를 제거해 노화 방지에도 중요한 역할을 합니다.


“혈관 건강”

팽이버섯의 식이섬유와 리놀레산은 건강에 유해한 콜레스테롤 수치를 낮워서 고혈압, 동맥경화, 심근경색 예방에 효과가 있다고 합니다. 콜레스테롤 수치 조절에 좋은 비타민B3도 풍부하다고 합니다.

“암 예방”

팽이 버섯 속 프로플래민은 90%의 단백질과 10%의 탄수화물이 결합된 당단백질로 피부암, 자궁경부암 치료 효능이 연구결과로 입증되었다고 합니다. 또 팽이버섯에 들어있는 베타글루칸은 거대 식세포를 활성화하고 세포 내 산화질소를 만들어 암세포 및 박테리아를 파괴하는 효과가 있습니다.

★팽이버섯 제대로 먹는 방법

1. 팽이버섯을 물에 오래 씻으면 영영성분이 빠져나갈 수 있기 때문에 가볍게 씻는 것이 좋아요.
2. 팽이버섯의 세포벽이 단단하기 때문에 꼭꼭 씹어 먹어야 영양소의 흡수율을 높일 수 있다고 합니다.
3. 키토글루칸 성분을 제대로 섭취하려면 믹서로 갈아 얼려 두었다가 찌개, 전골 등에 넣는 것도 좋은 방법입니다.