알아두면 좋은 식재료 손질법 4가지 꿀팁

알아두면 좋은 식재료 손질법 4가지 꿀팁

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주부구단

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주방지식백과

요리할 때 사용하는 식재료들
잘 손질해서 먹으면 더 좋겠죠?
알아두면 좋은 식재료 손질법 4가지 알려드릴게요.

1. 생선&닭 냄새 제거 

생선비린내 – ‘쌀뜨물’에 약 20분 정도 담궈두기
닭 잡내 제거 – ‘우유’에 20분 정도 담궈두기


2. 오징어 비린내 제거 

오징어도 비린내가 나는 식재료 중 하나인데요.
‘녹차’ 우린 물에 오징어를 썰어 약 5분 정도 담궈두세요.

3. 다진마늘 갈변현상 방지 

집에서 마늘을 다져서 사용하다보면 누렇게 갈변하는 현상이 생기죠.
그럴 때 ‘양파’를 넣고 갈아주면 됩니다.
마늘9 : 양파1 의 비율로 넣고 갈아주시면 됩니다.

4. 양파 얇게 썰기 

가끔 집에서 양파채를 만들거나 샐러드를 만들 때
얇게 썬 양파가 필요하시죠. 이때 ‘감자칼’을 이용해보세요.
그냥 칼로 썰 때보다 더 편하고 얇게 썰어집니다.