커피숍에서 파는 커피에 실제로는 카페인이 얼마나 들어있을까?

커피숍에서 파는 커피에 실제로는 카페인이 얼마나 들어있을까?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

만약 같은 종류, 같은 양의 원두를 사용하여 커피를 뽑는다면
에스프레소 음료 < 드립커피 < 더치커피(콜드브루)의 순서대로 카페인 함량이 많을 거에요.

에스프레소 음료에는 아메리카노, 라떼, 카푸치노가 포함돼요.
지난 번에 올린 이 글을 참고해보세요.
에스프레소, 아메리카노, 드립커피, 콜드브루(더치커피) 중 어디에 카페인이 더 많을까?

하지만 실제 커피숍에서는 달라요

왜냐면 각각의 커피 음료를 만들 때 사용하는 커피원두의 양이 다르기 때문이에요.
에스프레소 1잔을 만들 때 어떤 업체는 10g, 어떤 업체는 18g, 또 어떤 곳은 25g을 쓰니까요.

그리고 아메리카노 만들 때와 라떼 만들 때 사용하는 에스프레소의 양이 다 달라요.

아이스커피나 콜드브루(더치커피) 커피 만들 때 붓는 커피 원액의 양도 다 달라요.

카페인 일일 최대섭취 권고량

일단 알아두셔야 할 것.
카페인을 너무 많이 먹지 않아야 합니다.

우리나라 식약처에서 제시하는 양은
성인의 경우 하루 400 mg 이하,
임신부는 300 mg 이하입니다.

(다른 나라의 경우 임신부는 200 mg 입니다. 임신 초기에는 아예 안 먹는 것이 안전합니다.)

이걸 권장량으로 이해하시는 분들이 더러 있더라고요.
권장섭취량이 아니고요, 권장제한량입니다.
일일 최대섭취 권고량입니다. 그 이상은 먹지 말라는.


스타벅스의 경우

에스프레소 음료는?

에스프레소 1잔은  22 ml 인데요, 카페인 함유량은 75 mg 입니다.
스타벅스에서는 톨 사이즈(355ml)의 아메리카노를 만들 때 에스프레소 2샷(더블)을 쓰고요, 라떼를 만들 때는 1샷(솔로)를 씁니다.

그래서 스타벅스의 아메리카노는 카페인양이 150 mg 이고, 라떼는 75 mg 입니다.

콜드브루는?

스타벅스에서 콜드브루 커피도 팝니다. 찬 물로 내리는, 소위 더치커피.
더치커피 355 ml 에 들어있는 카페인 함유량은 150 mg 이라고 밝히고 있습니다.

콜드브루가 카페인이 더 많이 녹아나온다고 알고 있었는데 왜 더 낮을까요?

그 이유는 콜드브루로 추출한 원액에 물을 타서 희석하기 때문이랍니다.
매장에서 원액 그대로 진하게 주지 않고 물을 타서 주거든요.

드립커피는?

스타벅스에서 판매하는 “오늘의 커피”라는 것이 있습니다.
이건 Brewed Coffee, 즉 드립커피입니다.
사람이 손으로 내린 핸드드립이 아니라
Batch brew machine (대용량 드립 기계)로 내리는 드립커피입니다.

스타벅스 “오늘의 커피”
종이필터로 여과되는 드립커피인데
카페인 함량은 260 mg 입니다.

상당히 쎄다는 것을 꼭 기억하십시오.

그런데 이 오늘의 커피로 만드는 아이스 커피
카페인 함량이 140 mg 입니다. 물과 얼음을 잔뜩 넣어주니까요.

니트로(나이트로) 커피는?

스타벅스에 이런 커피도 생겼네요.
이것의 카페인 함량은 245 mg 입니다.

2020년 9월부터는 카페인 표시 의무

대형 프랜차이즈 업체의 커피숍에서는
판매하는 음료의 카페인량을 표시하는 의무가 생긴답니다.
그러면 잘 생각하고 드실 수 있을 겁니다.

하루 한 잔만

우리나라 커피숍에서 판매되는 커피의 카페인량이 꽤 높습니다.
2잔 마시면 하루 최대섭취 권고량을 훌쩍 넘습니다.
하루 한 잔만, 오전에 드시도록 하세요.

오후 넘어가면 커피 때문에 수면에 방해가 된답니다.