고지혈증 완전정복 식이요법 #2. 가려야 하는 음식

고지혈증 완전정복 식이요법 #2. 가려야 하는 음식

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 한의학박사

고지혈증이 있는데요,
콜레스테롤이 높다고 하는데요,
뭘 먹으면 좋은가요?
예, 그거 제가 꼭 알려드릴 건데요,

그 전에 먼저 꼭 명심하셔야 할 것.

고지혈증 좋아지려면
무엇을 먹는가보다
무엇을 안 먹는가가 더 중요

물론 콜레스테롤 높은 게
꼭 음식 때문만은 아닙니다.

그렇지만 먹는 걸 잘 관리하잖아요?
그러면 아주 병적인 상황이 아니라면
대부분은 개선이 됩니다.

너무 길지 않게 2회에 걸쳐서
핵심만 말씀드릴게요.
오늘은 우선 덜 먹어야 하는 것,
다음 시간에는 더 먹어야 하는 것.

첫째, 지방이 많이 보이는 고기는 적게 드세요.

삼겹살, 오겹살
투플러스 등급의, 마블링 가득한 꽃등심
기름 잘잘 흐르는 갈비

지방이 많습니다. 포화지방산이 많이 들어있죠.
포화지방산을 많이 먹으면
콜레스테롤 대사에 문제가 생깁니다.

콜레스테롤 생산공장이자 분해공장인 간,
간이 부담스워집니다.

간에 마블링 생깁니다. 지방간.

고기를 살 때는
하얀 지방이 별로 없는 부분을 사세요.
근육 내에 지방이 많아서
1등급 투플러스가 된,
이런 고기 말고요,

지방이 적어서 등급이 낮은 게
건강에는 더 좋습니다.


둘째, 튀긴 음식은 피하세요.

돈까스, 탕수육, 후라이드 치킨,
도너츠, 꽈배기, 과자, 라면,
뭐든 튀긴 음식은
트랜스지방산이 듬뿍입니다.

튀길 때 쓰는 쇼트닝
그건 이미 트랜스지방산이 된 포화지방 덩어리고요,

콩기름이건,
심지어 올리브유건,
그 기름을 장시간 계속 튀기면
트랜스지방산이 생깁니다.

트랜스지방산은
혈관 질환의 원흉입니다.
콜레스테롤을 산화시키고
염증을 일으키고
혈관을 망가뜨리는 범인입니다.

고기 드실 때는
푹 삶아서
기름기 빼고
흐믈흐믈하게 만들어서
드시는 것이 좋습니다.

탕수육, 돈까스보다는
보쌈이나 수육이 낫고요,

후라이드 치킨보다는
백숙이나 삼계탕이 낫습니다.

셋째, 기름도 주의하세요.

식물성이라도 식용유 형태의 기름은 썩 좋은 것은 아닙니다.
콩기름, 해라바기유, 카놀라유.. 그게 뭐건 간에 기름을 듬뿍 드시지는 마세요.
전, 육전, 파전, 해물전, 계란말이.. 기름 듬뿍 넣는 것 주의하세요.
사실 기름은 그냥 씨앗 그 자체로 먹는 것이 좋은 데 말입니다.

코코넛기름, 팜유는 포화지방산이 많습니다. 추천하지 않습니다.

그나마 더 나은 기름을 선택하라면
좋은 올리브유를 추천합니다.
물론 그걸 그냥 막 마시지는 마시고요,
다른 식용유보다 낫다는 말입니다.

그리고 들기름, 참기름 약간씩만 쓰는 정도. 나쁘다는 게 아니고요. 그렇다고 막 많이 드시지는 말라는 말

콜레스테롤보다는
포화지방산 섭취를 주의하시기를.

콜레스테롤이 높다고 해서 콜레스테롤이 들은 음식을 안 먹으려고 할 필요는 없습니다. 계란노른자, 새우, 오징어 같은 거 말입니다.

그러나 이미 콜레스테롤이 높은 분들은 계란 많이 드시지 마세요.
하루에 2개를 넘기지는 마세요. 그 정도까지만.

오늘 얘기는 많이 들으셨던 얘기죠.
다시 한 번 상기하시고요,,,

3편, 4편, 5편이 계속 될 겁니다.
뒤로 갈 수록 진짜가 나옵니다.