단 음식은 어찌하여 뱃살의 적인가?

단 음식은 어찌하여 뱃살의 적인가?

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이재성

이재성

MBC 생방송오늘아침 패널, 한의학박사

오늘은 뱃살을 부르는 음식은 어떤 것인지,
그 원리를 이해하고 넘어갈께요. 쉽게 설명드릴께요.
상식수준을 높이기 위하여 한 번 읽어보아요.

뱃살을 부르는 음식은
바로 단 음식인데요, 왜 그럴까요?

설탕

단 이유는 설탕류가 많이 들었기 때문이에요.

과당, 설탕과 같은 단순당질을 슈가(sugar)라고 합니다.
물에 넣으면 바로 녹아서 달달한 물이 됩니다.
즉, 금방 가수분해가 된다는 뜻.

뱃속에 들어가서도 마찬가지입니다.
혈액 속으로 빠르게 흡수되어 혈당을 쭉 높인답니다.

반면 밥알을 물에 넣으면 어떻게 되나요?
한참 지나야 풀어지죠? 끓여야 죽이 되고.

뱃속에 들어가도 마찬가지에요.
설탕보다는 훨씬 천천히 혈당을 올립니다.
특히 현미는 흰쌀밥과 달리 섬유질이 많아서 혈당을 더 천천히 올립니다.

그럼, 식빵을 물에 집어넣으면 어떻게 되나요?
설탕 만큼은 아니지만 금방 풀어지죠?
식빵이 뱃속에 들어가면? 역시 빠르게 분해/흡수되어 혈당을 빠르게 올린답니다.

설탕, 식빵, 밥 모두 다 탄수화물 음식이지만
혈당을 올리는 속도는 전혀 달라요.

땔감으로 비유하자면
설탕이나 식빵은 종이 같은 땔감이에요.
휙 불이 붙지만 금방 타 없어집니다.

반면 곡식은 연탄 같은 땔감이에요.
천천히 오래 타지요. 이게 좋은 땔감이죠.

밥 1공기를 300칼로리로 잡습니다.
설탕 75g 이 바로 밥 1공기 정도의 칼로리입니다.

그럼 만약 2.5g 짜리 작은 각설탕 30개를 먹으면
밥 1공기 먹은 것처럼 든든한가요? 안 그렇죠!

하지만 칼로리는 똑같고,
혈당은 엄청 빨리 올립니다.

그러면 뱃살 찌기가 훨씬 더 쉽답니다.
배는 안부른데, 뱃살은 더 나와요.
아주 고약하죠.

혈당이 빨리 올라가면 인슐린이 빠르게, 많이 분비됩니다.
인슐린은 혈당을 잡아내리면서 당분을 지방으로 축적시키는 호르몬입니다.

인슐린은 꼭 필요한 호르몬이지만
과도하게 많이 분비되면
뱃살을 찌우고
인슐린에 대한 저항성이 만들어지고,
당뇨병을 비롯한 각종 성인병이 만들어집니다.
설탕! 많이 드시면 나빠요.

자, 단 음식이 왜 안좋은지 좀 이해되셨죠?
뱃살빼기 12탄에서 계속됩니다.