면역력을 강화하는 화이트 푸드

면역력을 강화하는 화이트 푸드

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주부구단

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흰색 음식은 건강에 좋지 않다라는 인식이 많죠?
흰밀가루, 흰설탕, 흰쌀밥 등등..
그치만 면역력을 강하게 해주는 흰색음식도 있다고 하는데요. 
함께 알아보겠습니다. 

1. 마늘 

마늘은 미국 국립암연구소가 뽑은 항암식품 중 하나로 
꼽힐 만큼 항산화 효과가 좋은 식품입니다. 
이는 마늘에 들어있는 유화알릴 성분 때문인데 
마늘을 자르거나 빻았을 때 나는 자극적인 냄새와 
매운맛이 나는 성분입니다. 
마늘의 알리신은 70~80도 이상의 기름에서 잘 형성된다고 하니,
마늘을 자르거나 빻아서 기름을 사용해서 요리하면 좋겠죠.



2. 우엉

뿌리채소 중 우엉의 하얀 부분은 플라보노이드 계열인 
폴리페놀이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 다른식품의 
피토케미컬에 비해 독성이 매우 적고 
항암, 항염, 면역 기능 조절 등의 효과가 있습니다. 
또한 우엉은 섬유질이 풍부하고 리그닌이란 성분이 풍부하여 
콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 합니다. 


3. 콩나물 

콩나물에는 흰색을 내는 색소인 플라보노이드 계열의 
안토크산틴이 많이 들어 있어 면역력을 높여주고 폐와 기관지를 
튼튼하게 하는데 효과가 있습니다. 
또한, 다이드제인이라는 성분도 많이 들어있는데 
칼슘이 뼈에서 빠져나가 혈액으로 흡수되는 것을 막아준답니다. 


4. 양파 

양파에 있는 퀘세틴 성분은 강력한 항산화 효과가 있어 
혈액 속 유해물질, 중금속과 니코틴의 흡착을 쉽게 하여 
해독에 도움을 줍니다. 
양파는 콜레스테롤이 혈액으로 흡수되는 것을 막아주며 
식중독 예방에도 좋습니다.